Mcusta Paring Damascus Flame przyciąga wzrok. 33 warstwy miękkiej i nierdzewnej stali damasceńskiej przypominają płomień rozchodzący się od nasady aż po czubek ostrza, nadając każdemu nożowi niepowtarzalny wygląd. Rdzeń tego noża wykonano z doskonale sprawującej się i łatwej do ponownego naostrzenia stali VG-10.

Nóż do obierania to mały i niezwykle wszechstronny nóż kuchenny. Noże do obierania zapewniają większą zręczność, precyzję i zwrotność niż większe noże wielofunkcyjne, dlatego służą głównie do obierania, krojenia i przycinania. Ze względu na krótkie ostrze najlepiej sprawdzają się podczas pracy w dłoni; nie zapewniają wystarczającego prześwitu na knykcie, aby używać ich na desce do krojenia. Płaski ejiri, czyli dolna część rękojeści, ma praktyczne zastosowanie - można go używać do miażdżenia czosnku i innych składników.

Damascus Flame to nóż petty z pełnym trzpieniem, połączony z ergonomiczną rękojeścią z czerwonego drewna pakkawood. Trzy nity mocno mocują nóż do rękojeści. Środkowy nit ma ozdobny trzpień mozaikowy - niewielki detal, który czyni ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym. Dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano stalowy bolster.

O Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Korzystając z 800-letniej tradycji wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, wykonywanymi na zamówienie maszynami. Mcusta to jedyny producent noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży, zamiast wycinać je z arkusza stali metodą tłoczenia. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni firmę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.

Rękojeści i trzpienie są frezowane z dokładnością do 1/1000 mm na wysokiej jakości maszynach CNC. Następnie każdy nóż jest ręcznie sprawdzany i składany. Końcowe (ostre) krawędzie ostrzy zespół mistrzów rzemiosła Mcusta ostrzy tak, aby nóż był bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania.

☝️ Ciekawostka: Mcusta to wymyślone słowo - połączenie słów Machine i custom!