TOJIRO Nakiri DP Hammered 165 mm (6,5") to nowa budżetowa gwiazda wykuta przez kowali TOJIRO. Sekretna receptura TOJIRO polegająca na hartowaniu stali VG-10 nie zawodzi również w przypadku tej linii młotkowanych noży kuro-uchi. Nóż jest bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania i gotowy do precyzyjnego krojenia wszystkich warzyw, które zamierzasz przygotować. Kształt ostrza nakiri to tradycyjny japoński kształt noża przeznaczony do krojenia warzyw. To nóż, który doceni kucharz przygotowujący codziennie góry warzyw. W ostatnim czasie wiele nakiri trafia do domowych kuchni - to idealny nóż dla wegetarian i miłośników warzyw. Siekaj do woli!

Rdzeń VG-10, obłożony warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej, został zahartowany do 61 HRC. To nie jest wyjątkowo twardy nóż, ale oznacza to również, że ostrze nie jest bardzo wrażliwe, dzięki czemu uzyskasz dobry balans między utrzymywaniem ostrości a brakiem konieczności martwienia się o łatwe wyszczerbienie ostrza. Wygląd nowej linii TOJIRO jest po prostu zachwycający - zachwycą Cię piękne wgłębienia po młotkowaniu na ostrzu w połączeniu z rustykalnym wykończeniem kuro-uchi. Wgłębienia po młotkowaniu mają również funkcję praktyczną - ułatwiają odchodzenie krojonych produktów od ostrza.

Zastosowano trwałą rękojeść z drewna stamina, zapewniającą ergonomiczny i niewymagający wysiłku chwyt. Wyposażono ją w stal nierdzewną przy głowicy oraz trzy nity, które gwarantują solidne mocowanie rękojeści i zmniejszają ryzyko jej pękania.

O TOJIRO:

TOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych, z siedzibą w Niigacie. W Japonii i na całym świecie firma słynie z najwyższej jakości noży w rozsądnych cenach. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz niesłabnące zaangażowanie w ciągłe udoskonalanie noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO to pozycja obowiązkowa w każdej kuchni. Firma dzieli się na dwie części: TOJIRO Factory oraz nowszą TOJIRO ATELIER, której działalność koncentruje się na produkcji wyszukanych noży wykonywanych na zamówienie. Odwiedzający mogą zwiedzić oba obiekty i poznać proces produkcji noży (ze wszystkimi jego dźwiękami i zapachami), obserwując pracę z podwyższonej kładki. Więcej informacji o TOJIRO i jego mistrzu kowalstwa Tomoo Matsumura znajdziesz w poniższym filmie.