Makoto Gyuto VG-7 Ryusei Eno 210mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Makoto Kurosaki jest starszym bratem Yu Kurosakiego, mieszkającym w Takefu, Echizen, gdzie pracuje jako główny ostrzarz w kuźni słynnego pana Kato. Jego nowa linia Ryusei została stworzona we współpracy z lokalnymi mistrzami kowalstwa, których ostrza on następnie szlifuje i ostrzy do perfekcji.
KSZTAŁT OSTRZA:
Gyuto to japońska wersja tradycyjnych europejskich noży szefa kuchni. Długość 210 mm (8,3") jest optymalna do wszechstronnej pracy oraz krojenia większych kawałków mięsa. Ze względu na długość, jest polecany doświadczonym kucharzom oraz wszystkim, którzy są przyzwyczajeni do dłuższych noży.
STAL:
Rdzeń tego noża to stal nierdzewna VG-7, która jest na samym szczycie jakości japońskich stali. Nóż jest utwardzony do około 61,5+ HRC, co oznacza, że zachowa bardzo ostrą krawędź przez długi czas.
GEOMETRIA OSTRZA:
Ostrze jest niezwykle cienkie przy grzbiecie, a jego krawędź jest laserowo ostra.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze posiada delikatne kasumi wykończenie i ręcznie grawerowany kanji sygnatura.
RĘKOJEŚĆ:
Tradycyjna japońska rękojeść (Wa) wykonana jest z drewna Enju (japońska pagoda) i wykończona czerwoną oprawą Pakka. Dzięki symetrycznemu ośmiokątnemu kształtowi wygodnie leży zarówno w prawej, jak i lewej dłoni.
KOWAL:
Makoto Kurosaki jest starszym bratem Yu Kurosakiego, stacjonującym w Takefu Knife Village w Echizen. On i jego brat odbywali staże pod opieką Hiroshi Kato oraz inni mistrzowie z Takefu Cooperative, co oznacza, że mieli wielki zaszczyt uczyć się od legend współczesnego japońskiego kowalstwa. Efekt zdobytej wiedzy widać we wszystkich ich gotowych produktach. Makoto jest nowoczesnym ostrzarzem i projektantem noży. Rozpoczął karierę kowalską, podążając śladami swojego brata w świat kucia noży, ale postanowił obrać własną ścieżkę, kierując się ku ostrzeniu noży. Niedawno stworzył własną markę - opartą na współpracy z lokalnymi kowalami (w tym z bratem), którzy kują ostrza według jego projektu, które on następnie szlifuje i ostrzy.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: VG-7
Konstrukcja ostrza: San-Mai / Hollow grind [V-edge] / migaki & kasumi
Twardość (skala HRC): 61-62
Całkowita długość: 361mm (14.2")
Długość ostrza: 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 47mm (1.9")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 155g (5.5 oz)
Długość rękojeści: 133mm (5.2")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / enju wood (japanese pagoda)
Kanji na ostrzu:
Kowal: Makoto Kurosaki
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
