L.S.D Hankotsu (nóż do trybowania) 145 mm (5,7 cala)
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
L.S.D Hankotsu (nóż do odkostniania) Yoshidy Hamono to japoński nóż rzeźniczy, używany głównie do łamania i odkostniania zwierząt gospodarskich, a także do przycinania i innych prac rzeźniczych. Dzięki niedawnej popularności warsztatów i zajęć rzeźniczych, nóż ten trafi nie tylko w ręce profesjonalnych rzeźników, ale także w ręce ciekawskich domowych kucharzy, którzy lubią dowiedzieć się więcej o procesie przygotowania mięsa, które ostatecznie ląduje na naszych talerzach.
Chociaż jest to wysoce wyspecjalizowany nóż rzeźniczy, można go również używać na wakacjach, na kempingu, a nawet w domowej kuchni. Ze względu na swój kształt może służyć jako mały, uniwersalny nóż kuchenny, jednak nie sprawdzi się dobrze na desce do krojenia (brak luzu na kostki). Można go używać do wielu zadań w podróży, szczególnie gdy nie chcesz używać droższych i delikatnych noży i potencjalnie ich uszkodzić.
Wracając do podstawowego zastosowania hankotsu – rękojeść i kształt ostrza pozwalają na różne chwyty i techniki cięcia. Ostatnia jedna trzecia noża, przy rękojeści, jest nienaostrzona, aby umożliwić zeskrobanie kości bez utraty krawędzi zaostrzonej części. Rękojeść wykonana jest z drewna orzechowego i przed pierwszym użyciem zalecamy nasmarować ją jadalnymi olejami do drewna, aby zabezpieczyć rękojeść, a ładne wzory drewna orzechowego zabłysną w całej okazałości. Nie będzie bolało, jeśli będziesz oliwić rączkę od czasu do czasu (co miesiąc lub co dwa miesiące, w zależności od tego, jak często jej używasz).
Ostrze wykonane jest z doskonałej stali S8A/SKD12, która jest półodporna na rdzę, dlatego wymaga szczególnej pielęgnacji (wycieranie go do sucha po każdym użyciu i smarowanie ostrza od czasu do czasu). Stal została hartowana do 58 HRC. Nóż ten został stworzony jako koń pociągowy i będzie działał najlepiej w połączeniu z diamentowym prętem do honowania, dzięki czemu będziemy mogli regularnie regulować ostrość.
L.S.D Hankotsu to nóż z podwójnym skosem, ale jest bardziej odpowiedni dla użytkowników praworęcznych, ponieważ szlif jest wypukły po prawej stronie ostrza i płaski po lewej stronie. Krawędź jest również zaostrzona w stosunku 90/10 z korzyścią dla użytkowników praworęcznych. Mogą go jednak używać także osoby leworęczne, jednak należy je naostrzyć tak, aby krawędź przesunęła się na drugą stronę ostrza (stosunek 10/90).
Kształt ostrza: Hankotsu
Rodzaj stali: S8A/SKD12
Konstrukcja ostrza: Monosteel
Twardość (skala HRC): 58
Długość całkowita: 260mm (10.2")
Długość ostrza: 145mm (5.7")
Wysokość ostrza: 26mm (1.0")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 110g (3.9 oz)
Długość rękojeści: 115mm (4.5")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Walnut
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yoshida Hamono
Lokalizacja kuźni: SAGA / Saga Prefektura / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
