Mcusta Gyuto Damascus Flame przyciąga wzrok. 33 warstwy miększej i nierdzewnej stali damasceńskiej przypominają płomień rozprzestrzeniający się od nasady po czubek ostrza, nadając każdemu nożowi wyjątkowy wygląd. Rdzeń tego noża wykonano z doskonale sprawującej się, łatwej do ponownego naostrzenia stali VG-10.

Kształt ostrza gyuto to japońska wersja noża szefa kuchni, dlatego nóż ten dobrze leży w dłoni zarówno profesjonalnego kucharza, jak i pasjonata gotowania w domu. Dzięki cienkiemu ostrzu, typowemu dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością i niemal bez nacisku przebije się przez warzywa, mięso i ryby. Płaskie ejiri, dolna część rękojeści, ma praktyczne zastosowanie - można jej używać do rozgniatania czosnku i innych składników.

Damascus Flame to nóż gyuto z pełnym trzpieniem, połączony z ergonomiczną rękojeścią z czerwonego drewna pakkawood. Trzy nity zapewniają solidne połączenie noża z rękojeścią. Środkowy nit ma ozdobny trzpień mozaikowy, czyli drobny detal, który czyni ten nóż jeszcze bardziej wyjątkowym. Dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano nierdzewny bolster.

O Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai ma interesujące (i bardzo zaawansowane technologicznie) podejście do produkcji noży. Dzięki 800-letniej tradycji wytwarzania noży firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z wykorzystaniem własnych, specjalnie zaprojektowanych maszyn. Mcusta to jedyny producent noży, który wycina noże za pomocą maszyn laserowych, zamiast wykrawać je z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcustę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.

Rękojeści i nity są frezowane z dokładnością do 1/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest sprawdzany i składany ręcznie. Końcową, ostrą krawędź ostrzą mistrzowie rzemiosła z zespołu Mcusta, aby nóż był bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania.

☝️ Ciekawostka: Mcusta to wymyślone słowo - połączenie słów Machine i custom!