Te wyjątkowe noże zachwycają urzekającym wzorem damasceńskim ze stali nierdzewnej w połączeniu z luksusową białą rękojeścią z Corianu, emanując aurą luksusu, która napełnia każde cięcie nieograniczoną inspiracją.

Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm przyciąga wzrok. 33 warstwy miękkiej i nierdzewnej stali damasceńskiej przypominają płomień rozprzestrzeniający się od nasady po czubek ostrza, nadając każdemu nożowi niepowtarzalny wygląd. Rdzeń tego noża wykonano z doskonale sprawującej się i łatwej do ponownego naostrzenia stali VG-10.

KSZTAŁT OSTRZA:

Nóż do trybowania, jak sama nazwa wskazuje, służy do oddzielania kości od mięsa, drobiu i ryb. Kształt rękojeści i ostrza pozwala na stosowanie różnych chwytów i technik cięcia, co jest szczególnie przydatne podczas pracy wokół kości. Jest odpowiedni dla każdego, kto szuka nieco cięższego, ale idealnie wyważonego noża z niezwykle cienkim i precyzyjnym ostrzem.

Choć został zaprojektowany przede wszystkim do trybowania mięsa, doskonale nadaje się również do filetowania ryb o wadze do 10 kg (35 oz.), zapewniając precyzję i kontrolę podczas delikatnych prac.

Noży do trybowania należy używać wokół kości, ale nie do ich przecinania - ostrze jest zbyt cienkie, co może doprowadzić do jego wyszczerbienia. Płaskie ejiri, dolna część rękojeści, ma swoje zastosowanie - można jej używać do rozgniatania czosnku i innych składników. Odpowiedni zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni.

RĘKOJEŚĆ:

Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm to nóż z pełnym trzpieniem, połączony z ergonomiczną białą rękojeścią z Corianu. Trzy nity zapewniają stabilne przymocowanie noża do rękojeści. Dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano nierdzewny bolster.

RZEMIEŚLNIK:

Mcusta Zanmai kieruje się interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofią produkcji noży. Mając 800-letnią tradycję wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę o rzemiośle nożowniczym z własnymi, specjalnie zaprojektowanymi maszynami. Mcusta jest jedynym producentem noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży, zamiast tłoczyć je z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni Mcustę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.

Rękojeści i nity są frezowane z dokładnością do 1/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest sprawdzany i składany ręcznie. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusty, aby zapewnić bardzo dobrą ostrość od razu po wyjęciu z opakowania.

☝️ Ciekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów Machine i custom!