Ostrze Senzo SG2 Bunka Matte 165 mm (6,5") to uniwersalny nóż kuchenny, wykonany ręcznie przez japońskiego twórcę noży Suncraft w słynnym mieście noży Seki w prefekturze Gifu. Suncraft stworzył tę bunkę wyłącznie dla nas! Doskonale sprawdzi się u wszystkich miłośników noży, którzy preferują nieco dłuższe ostrze - ułatwia ono krojenie większych warzyw i steków, a także filetowanie większych ryb. Uwielbiamy jego geometrię i smukły profil, dlatego polecamy go wszystkim kucharzom, niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalnym szefem kuchni, czy pasjonatem gotowania w domu!

To ostrze jest dostępne bez rękojeści. Teraz możesz stworzyć własną rękojeść lub zamówić ją osobno, aby stworzyć wyjątkowy nóż idealnie dopasowany do swojego gustu i potrzeb. Możesz również zamówić wersję złożoną przez Suncraft, dostępną tutaj.

KSZTAŁT OSTRZA:

Kształt ostrza nosi nazwę Bunka, co po japońsku oznacza kulturę. Bunka to niezwykle wszechstronny nóż odpowiedni do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Ostrze jest szerokie i płaskie przy rękojeści, ma delikatnie zaokrąglone podbrzusze, odpowiednie zarówno do długich, jak i krótkich cięć, oraz spiczasty odwrócony czubek tanto do precyzyjnych cięć i nacinania. Kąt grzbietu ostrza szybko zmienia się, aby połączyć się z czubkiem, co określa się jako »czubek K«. Poza charakterystycznym wyglądem taki kształt zapewnia precyzję i ułatwia dotarcie do trudno dostępnych miejsc.

Smukły profil ostrza (1,8 mm) i twarda japońska stal proszkowa tworzą wyjątkowe połączenie płynnej i długotrwałej ostrości, precyzyjnego cięcia oraz wygodnej i szybkiej pracy.

STAL I LAMINACJA:

SG2 Bunka Matte jest wykuwana przez japońskiego twórcę noży Suncraft w słynnym mieście noży Seki w prefekturze Gifu. Wykonana popularną metodą „kanapkową”, zwaną san-mai, z rdzeniem ze stali proszkowej SG2, jednej z najlepszych stali nierdzewnych. Nóż zahartowano do około 62-63 HRC, co oznacza, że pozostanie ostry przez bardzo, bardzo długi czas. Skład i mikrostruktura stali zapewniają wyjątkowo delikatną i gładką ostrość.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Ta bunka ma matowe, niepolerowane wykończenie z bardzo wyraźną linią u dołu ostrza. Linia ta wskazuje granicę między dwiema bardziej miękkimi zewnętrznymi warstwami stali a mocnym rdzeniem ze stali SG2, widocznym przy samej krawędzi ostrza.

→ Stworzyliśmy również dopasowaną sayę (osłonę na nóż) do naszego modelu SG2 Bunka Matte 165 mm. Saya nie jest wliczona w cenę, ale zdecydowanie zalecamy zamówienie jej razem z nożem, ponieważ ochroni ostrze i użytkownika przed uszkodzeniami i obrażeniami, pomoże zachować ostrość noża oraz ułatwi jego przenoszenie. Możesz kupić ją tutaj.