TOJIRO Gyuto DP Hammered 210mm (8.3") to nowa budżetowa gwiazda stworzona przez kowali TOJIRO. Sekretna receptura TOJIRO hartowania stali VG-10 nie zawodzi również w przypadku tej linii kutych noży kuro-uchi. Nóż jest bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania i gotowy do wykonania (precyzyjnych) cięć w produktach, które zamierzasz przygotować. Gyuto, czyli nóż szefa kuchni, to uniwersalny japoński nóż kuchenny, który doskonale sprawdzi się przy wszelkiego rodzaju siekaniu, krojeniu w plastry i cięciu kołyszącym na desce kuchennej - zarówno w domu, jak i w profesjonalnej kuchni.

Rdzeń VG-10, obłożony warstwą miększej stali nierdzewnej, został zahartowany do 61 HRC. Nie jest to wyjątkowo twardy nóż, ale oznacza to również, że ostrze nie jest bardzo wrażliwe, dzięki czemu uzyskasz dobry kompromis między utrzymywaniem ostrości a brakiem obaw o łatwe wyszczerbienie ostrza. Wygląd nowej linii TOJIRO jest po prostu zachwycający - zachwycą Cię piękne wgłębienia po kuciu na ostrzu, połączone z rustykalnym wykończeniem kuro-uchi. Wgłębienia po kuciu pełnią również funkcję praktyczną - ułatwiają odchodzenie żywności od ostrza.

Zastosowano trwałą rękojeść z drewna stamina, która zapewnia ergonomiczny i niewymagający wysiłku chwyt. Wyposażono ją w nierdzewną nasadę oraz trzy nity, które gwarantują stabilne mocowanie rękojeści i zmniejszają ryzyko jej pęknięcia.

O TOJIRO:

TOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych z siedzibą w Niigacie. Firma jest znana w całej Japonii i na świecie z produkcji wysokiej jakości noży w rozsądnych cenach. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz niesłabnące zaangażowanie w nieustanne udoskonalanie noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Firma dzieli się na dwa oddziały: TOJIRO Factory oraz nowszy TOJIRO ATELIER, zajmujący się produkcją wyszukanych noży wykonywanych na zamówienie. Odwiedzający mogą zwiedzać obie przestrzenie i osobiście poznawać proces produkcji noży (ze wszystkimi jego dźwiękami i zapachami), obserwując pracę z podwyższonej kładki. Więcej informacji o TOJIRO i jego mistrzu kowalstwa Tomoo Matsumura znajdziesz na poniższym filmie.