Tojiro Odkostnianie DP Pro 180 mm (7,1")
|
✔︎ Brak opłat i ceł importowych |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
TOJIRO Nóż do oddzielania kości DP Pro 180mm (7.1"), jak sama nazwa wskazuje, jest używany do oddzielania kości od mięsa, usuwania kości z drobiu i filetowania ryb. Szpiczasty czubek idealnie nadaje się do precyzyjnej pracy wokół kości. Nóż rzeźnicki TOJIRO o długości 18 cm ma uchwyt wykonany z materiałów syntetycznych, co umożliwia pewny chwyt, zarówno klasyczny, jak i odwrócony, nawet w mokrych i tłustych rękach. Zaokrąglona pięta ostrza zapobiega potencjalnym obrażeniom, jeśli ręka ześlizgnie się w kierunku ostrza.
Ostrze ma wykończenie na wysoki połysk (zwane także migaki) i pozbawione jest innych detali wykończeniowych zgodnie z minimalistycznym i funkcjonalnym designem serii DP. W dolnej części ostrza widoczna jest subtelna, falista linia wyznaczająca punkt przejścia pomiędzy twardym rdzeniem wykonanym ze stali VG-10, a zewnętrznymi, bardziej miękkimi warstwami.
VG-10 (V oznacza „wanad”, G oznacza „złoto”, co oznacza najwyższą jakość) jest produkowany w Echizen, drugim najbardziej znanym mieście ze sztućców, położonym zaledwie dwie godziny jazdy od Seki. Produkowana jest przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę, której 60 lat temu udało się zachować właściwą równowagę pomiędzy różnymi elementami, które dziś stanowią najbardziej rozpowszechnioną japońską stal. VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo dużej zawartości (1%) węgla (C), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co) . Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, które czynią stal odporną na ścieranie, co z kolei oznacza również lepsze zachowanie krawędzi. Poddaje się obróbce cieplnej do twardości 60-61 HRC.
Uzupełniony klasycznym zachodnim uchwytem (yo) z trzema metalowymi nitami, nóż jest nieco cięższy, ale TOJIRO zadbało o to, aby był doskonale wyważony i ergonomicznie ukształtowany. Czarny uchwyt Micarta zapewnia bezpieczny, pewny chwyt i zapobiega przesuwaniu się ręki w kierunku ostrza, podczas gdy stalowa osłona ze stali nierdzewnej zapewnia płynne przejście między uchwytem a ostrzem.
To niezbędny nóż dla wszystkich miłośników steków i drobnych kawałków mięsa.
O TOJIRO:
TOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych, z siedzibą w Niigacie. Są znani w całej Japonii i międzynarodowo z powodu swoich noży najwyższej jakości w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z ich nieustanną dedykacją do ciągłych ulepszeń swoich noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędne w każdej kuchni. Firma dzieli się na dwie sekcje: TOJIRO Factory oraz nowszą TOJIRO ATELIER, ta ostatnia poświęcona jest produkcji skomplikowanych noży na zamówienie. Odwiedzający są mile widziani w obu przestrzeniach i mogą na własne oczy doświadczyć procesu produkcji noży (ze wszystkimi jego dźwiękami i zapachami), obserwując przebieg pracy z podwyższonego chodnika. Po więcej informacji o TOJIRO i jego mistrzu kowalstwa Tomoo Matsumurze, sprawdź wideo poniżej.
Kształt ostrza: Boning
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / migaki
Twardość (skala HRC): 60-61
Całkowita długość: 300mm (11.8")
Długość ostrza: 180mm (7.1")
Wysokość ostrza: 35mm (1.4")
Grubość grzbietu: 2.5mm (0.10")
Waga: 160g (5.6 oz)
Długość rękojeści: 125mm (4.9")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western / Black Micarta
Kanji na ostrzu:
Kowal: TOJIRO
Lokalizacja kuźni: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Może ci się spodobać również
- Produkty powiązane
- Ostatnio przeglądane
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
