Nie wszystkie noże są tworzone z myślą o przekazywaniu ich z pokolenia na pokolenie. Ten jednak jest. Ręcznie kuty przez jedną z najbardziej rozpoznawalnych postaci współczesnego japońskiego nożownictwa, mistrza kowalstwa Shigekiego Tanakę, ten gyuto to rzadki, najwyższej klasy egzemplarz, który łączy imponującą wydajność, kunszt wykonania i estetykę. Rdzeń noża wykonany ze sproszkowanej stali SG2 otaczają 33 warstwy pięknie trawionego, ciemnego damastu, a rękojeść z szlachetnego drewna żelaznego jest przymocowana dwoma eleganckimi mozaikowymi nitami.

Tanaka Gyuto SG2 Damascus to najwyższej klasy nóż kuchenny Shigekiego Tanaki. To bardzo rzadki egzemplarz. Nie tylko sproszkowana stal SG2 jest jedną z najlepszych stali do produkcji noży kuchennych, lecz także wygląd tego ręcznie kutego noża Tanaki jest wyjątkowy. Na ostrzu wyraźnie widoczny jest czarnawy wzór z 33 warstw damastu, połączony z rękojeścią w stylu yo (zachodnim) wykonaną z drewna żelaznego, zapewniającą trwałość, oraz ze stalowym bolsterem dla wygodniejszego chwytu. Gyuto o długości 240 mm (9.5") to idealny wybór dla kucharzy, którzy chcą używać prawdziwego, ręcznie kutego japońskiego noża ze sproszkowanej stali, zapewniającego gładką i wyjątkowo ostrą krawędź. Kształt i długość najlepiej sprawdzą się jako główny, uniwersalny nóż szefa kuchni, doskonały do wszystkich rodzajów technik krojenia.

Stal SG2 to stal wysokiej jakości, łatwa w utrzymaniu i ostrzeniu, o długiej trwałości krawędzi tnącej. Ta sproszkowana stal zawiera około: 1.25 - 1.45% węgla (C), 1.80 - 2.20% wanadu (V), 14.00 - 18.00% chromu (Cr), 2.30 - 3.30% molibdenu (Mo). Krótko mówiąc, jest to bardzo twarda stal, która przez długi czas zachowuje gładką i ostrą krawędź.

Rękojeść w stylu zachodnim (yo) wykonano z bardzo gęstego i trwałego drewna żelaznego. Ostrze jest przymocowane do rękojeści za pomocą 2 stalowych nitów, z których każdy ma mozaikowy wzór, nadający całości wyjątkowo luksusowy wygląd! Dla wygodnego chwytu i odpowiedniego wyważenia dodano stalowy bolster. Nóż jest bezpiecznie przechowywany w tradycyjnym japońskim drewnianym pudełku.