Nakiri Kurosakiego z linii Senko to kolejne wyjątkowo wyglądające ostrze stworzone przez utalentowanego mistrza kowalstwa Yu Kurosakiego. Charakterystyczne ślady młotkowania w górnej części ostrza przypominają olśniewający wzór diamentu - stąd nazwa SENKO. Ostrze ma wysoki połysk.

Nakiri służy do jednego celu - krojenia warzyw. Jeśli często przygotowujesz i gotujesz warzywa, ale masz już nóż do krojenia mięsa lub ryb, nóż nakiri będzie doskonałym wyborem dla Ciebie. W ostatnim czasie wiele nakiri trafia do domowych kuchni - to idealny nóż dla wegetarian i miłośników warzyw. Ten nóż jest odpowiedni zarówno dla profesjonalnych kucharzy, którzy wiele wymagają od swoich noży, jak i entuzjastów gotujących w domu. Ponieważ ostrze jest bardzo cienkie, zalecamy stosowanie prawidłowej techniki krojenia oraz odpowiedniej deski do krojenia (drewnianej lub plastikowej), aby zapobiec uszkodzeniu noża.

Rdzeń noży Senko wykonano z proszkowej stali R2/SG2, hartowanej do około 62-63 HRC, a rdzeń chronią dwie warstwy miększej stali nierdzewnej. R2 to wysokiej jakości stal, którą łatwo konserwować i ostrzyć; długo zachowuje ostrość.

Ośmiokątny rękojeść wykonano z pięknego, ciemnego drewna różanego, wykończonego okuciem z klonu. Wygodnie leży w dłoni zarówno osób prawo-, jak i leworęcznych. To wspaniały nóż, który warto mieć i używać, podziwiając niezwykłe umiejętności mistrza kowalstwa.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa mieszkający w Takefu Knife Village, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w całej Japonii, a także na całym świecie, ze względu na piękny, wyjątkowy design i najwyższą jakość. Wgniecenia po młotkowaniu na ostrzu są jego znakiem rozpoznawczym i, podobnie jak płatki śniegu, nie ma dwóch identycznych. Nie trzeba dodawać (ale i tak to zrobimy), że jego noże nie tylko świetnie wyglądają, lecz są również wykonane z wysokiej jakości stali i mają niezwykle ostrą, długo zachowującą ostrość krawędź.

Przed otwarciem własnej kuźni Kurosaki-san był uczniem Hiroshiego Kato, mistrza kowalstwa z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowalstwa ręcznie wykonuje noże i prezentuje je odwiedzającym, aby mogli je podziwiać i lepiej poznać ich rzemiosło. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu Stowarzyszenie Takefu Knife Village przyznało tytuł Mistrza Nokaji, a także starszym nauczycielem w tej organizacji.

☝️Podczas wizyty w Japonii koniecznie uwzględnij Takefu Knife Village w swoim planie podróży!