Nóż kieszonkowy Higonokami Zenkou CZARNY KURO-UCHI 75mm (3,0")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Higonokami to najsłynniejszy japoński nóż kieszonkowy. W Japonii cieszy się taką samą sławą jak szwajcarski scyzoryk w Szwajcarii i na całym świecie.
Higonokami to mały, lekki i wytrzymały nóż kieszonkowy o prostej konstrukcji, odpowiedni do wszechstronnego użytku. Wersja Zenkou BLACK KURO-UCHI jest wykonana z wysokowęglowej stali 55C jako jeden, jednolity element ze stali (nie jest laminowana), hartowany do około 60 HRC. Wykończenie Kuro-uchi to naturalna, czarna, fakturowana warstwa na górnej części ostrza, powstała podczas kucia.
Stal 55C to stop stali węglowej, dzięki czemu Higonokami ⚠️ nie jest odporne na plamy i korozję ⚠️, ale można je łatwo ponownie naostrzyć. Nóż ten wymaga dobrej konserwacji, a ostrze z czasem i w miarę użytkowania pokryje się jasną patyną. Po użyciu dokładnie je opłucz i osusz, zalecamy regularne oliwienie ostrza, aby zapobiec powstawaniu rdzy. Więcej informacji o pielęgnacji noży z wysokowęglowej stali i patynie znajdziesz na naszym blogu poświęconym konserwacji noży.
Rękojeść noża Higonokami jest tradycyjnie wykonana ze złożonego metalu, najczęściej mosiądzu lub stali, bez dodatkowych okładzin. W wersjach Tomita Higonokami celowo pozostawione ślady młotkowania podkreślają ręczne wykonanie, nadając każdemu nożowi wyjątkowy charakter. Na rękojeści znajdują się również znaki kanji: większe znaki oznaczają Higonokami, a mniejsze wskazują zastrzeżony znak towarowy i nazwę producenta, Kanekoma.
Higonokami nie ma systemu blokady - ostrze pozostaje bezpiecznie na miejscu dzięki tarciu. Ostrze można wysunąć z mosiężnej rękojeści, naciskając na charakterystyczny występ, zwany chikiri. Podczas użytkowania należy trzymać kciuk na występie, aby zapobiec złożeniu noża.
|
Kształt noża kieszonkowego Higonokami jest inspirowany kataną, co nie jest przypadkiem, ponieważ wytwarzanie noży jest głęboko zakorzenione w tradycji samurajskiej. Nóż pojawił się po raz pierwszy w 1896 roku w odpowiedzi na reformy z XIX wieku, które zakazały produkcji broni, więc kowale zaczęli wytwarzać między innymi te małe noże kieszonkowe Higonokami. Higonokami produkuje firma Kanekoma, która ma ponad 100 lat doświadczenia w kuciu noży. Kiedy rozpoczęto produkcję Higonokami w Miki, metropolii przemysłu nożowniczego, nóż szybko rozpowszechnił się w całej Japonii i Stanach Zjednoczonych, gdzie był używany głównie do ostrzenia ołówków - to tylko jedna z wielu funkcji tego wszechstronnego, małego noża kieszonkowego. |
Wersja noża kieszonkowego z ostrzem o długości 75 mm (3,0") jest zapakowana w małe, urocze tekturowe pudełko.
☝️ Ciekawostka: Cztery małe znaki kanji na rękojeści Higonokami oznaczają zastrzeżony znak towarowy. Trzy pierwsze duże znaki oznaczają Higonokami (nazwę noża), a dwa ostatnie to nazwa producenta (Kanekoma).
Kształt ostrza: Higonokami
Rodzaj stali: 55C
Konstrukcja ostrza: Monosteel / V-edge / Scandi / Kuro-uchi
Twardość (skala HRC): 60+
Długość całkowita: 170mm (6.7")
Długość ostrza: 75mm (3.0")
Wysokość ostrza: 13mm (0.5")
Grubość grzbietu: 2.4mm (0.09")
Waga: 40g (1.4 oz)
Długość rękojeści: 97mm (3.8")
Typ rękojeści / drewno: Metal
Kanji na ostrzu:
Kowal: Kanekoma
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz