Kowal: Yoshimi i Hiroshi Kato

Kuźnia Kato reprezentuje trzy pokolenia japońskiego kowalstwa i słynie z wyjątkowego kunsztu, precyzji oraz charakterystycznych projektów ostrzy. Mistrz Hiroshi Kato rozpoczął naukę zawodu w 1960 roku, a później współzałożył w Echizen Takefu Knife Village. Po ponad 50 latach kucia przekazał warsztat swojemu zięciowi, Yoshimiemu Kato. Łącząc wskazówki Hiroshiego z niezwykłym talentem i dbałością o szczegóły, Yoshimi kontynuuje rodzinną tradycję, tworząc precyzyjnie wykonane japońskie noże kuchenne.

W kuźni Kato swoje umiejętności doskonali już trzecie pokolenie kowali, tworząc prawdziwe dzieła sztuki. Noże z kolekcji SharpEdge zostały stworzone przez Hiroshiego Kato i jego następcę, Yoshimiego Kato.

Przejdź do noży Kato

Hiroshi Kato jest jednym z najbardziej cenionych mistrzów kowalstwa w Japonii. Naukę zawodu rozpoczął w 1960 roku pod czujnym okiem ojca. Trzydzieści trzy lata później był jednym z założycieli słynnej spółdzielni zajmującej się wytwarzaniem noży i będącej kuźnią młodych, utalentowanych rzemieślników – Takefu Knife Village. Od ponad 50 lat tworzy noże, a w tym czasie jego precyzja i niezwykłe projekty zapewniły mu zaszczytne miejsce wśród najlepszych kowali na świecie.

Po spędzeniu pół wieku na uderzaniu młotem w kowadło Hiroshi przekazał swój fach młodszym pokoleniom, a jego zięć Yoshimi Kato przejął kuźnię Kato. Yoshimi po raz pierwszy chwycił za młot, gdy wżenił się w rodzinę Kato, wcześniej pracował natomiast jako kierownik projektu w branży budowlanej. Jego droga była dość nietypowa, ponieważ większość adeptów musi pracować przez co najmniej 15 lat, zanim wolno im dołączyć do grona mistrzów. Yoshimi przejął jednak kuźnię teścia już po zaledwie pięciu latach pracy z młotem. Uzupełnił swoją wiedzę metalurgiczną i techniczną niezwykłym talentem oraz nienasyconym pragnieniem nauki, co pozwoliło mu szybko opanować umiejętności kowalskie. W bardzo krótkim czasie wykazał się ogromnym kunsztem, znakomitym wyczuciem estetyki i doskonałym okiem do szczegółów. Naturalnie przyczynił się do tego również fakt, że otaczali go najlepsi nauczyciele na świecie, tacy jak Hiroshi-san, Kurosaki-san i inni mistrzowie ze spółdzielni Takefu Knife Village.