Senzo Boning AUS-10 165mm (6.5")_1
Senzo Boning AUS-10 165mm (6.5")_2
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Suncraft

Senzo Boning AUS-10 165mm (6.5")

135,00€

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Die Messer von Suncraft's AUS-10 series sind für Köche (Heimköche und Profis) konzipiert, die das Beste aus beiden Welten suchen. Sie haben alles, was Sie von einem klassischen Westernmesser erwarten, das etwas schwer ist, aber leicht zu pflegen ist und das gut in der Hand liegt, wenn Sie es an seinem standardmäßig gepolsterten und genieteten Griff halten. Sie erhalten außerdem alle Eigenschaften einer langlebigen Klinge aus hochwertigem japanischem Stahl mit dünnem Profil und minimalistischem Design.

Ausbeinmesser wird, wie der Name schon sagt, zum Trennen von Knochen von Fleisch, zum Entbeinen von Geflügel und zum Filetieren von Fisch verwendet. Der Griff und die Form der Klinge ermöglichen verschiedene Schneidtechniken, insbesondere zum Entfernen des Fleisches um Gelenke und Knochen.

Die Klinge ist beidseitig geschliffen (im Verhältnis 50/50) und kann von verwendet werden Rechts- Und Linkshänder. Es wird in der hergestellt San Mai (dreischichtige) Technik, was bedeutet, dass sein Kern aus besteht AUS-10 Stahl (gehärtet auf 59–60 HRC) und geschützt durch zwei Schichten aus weicherem und biegsamem Stahl, die als Schutzmantel auf beiden Seiten des Kerns wirken und zudem Korrosion verhindern. Das Messer ist auf Schleifsteinen sehr einfach zu pflegen und zu schärfen.

 Der AUS-10-Stahl ist rostbeständig, leicht zu schärfen und sehr langlebig. Es hat eine gute Leistung, behält seine Schärfe und behält auch eine scharfe Kante.

Die Klinge hat eine Hochglanz-Finish (auch genannt Migaki) und verfügt über eine schöne Wellenlinie, die einen Punkt markiert, an dem verschiedene Stahlschichten aufeinandertreffen und nahtlos ineinander übergehen. Der obere Teil der Klinge trägt eine dezente Signatur der Schmiede Kanji Zeichen, die „Senzo“ bedeuten, der Name der Linie dieser Messer.

Das minimalistische Design der Klinge steht in schönem Kontrast zum Griff aus Pakkaholz in Mahagonifarbe. Das Pakkaholz ist äußerst langlebig und verschleißfest und bietet einen soliden und komfortablen Griff. Suncraft hat dafür gesorgt, dass dieses Messer zwar den klassischen Western-Look beibehält, aber durch die Hinzufügung von drei Nieten und einer Edelstahlbacke auch eine zusätzliche optische Note erhält, um einen sanften und bequemen Übergang zwischen Klinge und Griff zu schaffen.

Klingenform: Boning

Stahlsorte: AUS-10

Klingenkonstruktion: San-mai / V-edge / bevel-matte / hira migaki

Härte (HRC-Skala): 59-60

Gesamtlänge: 298mm (11.7")

Klingenlänge: 165mm (6.5")

Klingenhöhe: 20mm (0.8")

Rückenstärke: 2mm (0.08")

Gewicht: 140g (4.9 oz)

Grifflänge: 120mm (4.7")

Griffart / Holz: Japanese / Pakka wood

Kanji auf der Klinge: Senzo" 快菜

Schmied: Suncraft

Standort der Schmiede: Seki / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

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