Nigara Kiri-Gyuto SG2 Migaki Tsuchime Türkis 210 mm (8,3 Zoll) [green]
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Nigara Kiri-Gyuto SG2 Migaki Tsuchime Türkis 210 mm (8,3") ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das sich für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet. Sein Kern aus SG2-Pulverstahl sorgt für langanhaltende Schärfe bei geringem bis keinem Pflegeaufwand, da der Stahl sehr gut korrosionsbeständig ist. Die markanten Merkmale und die Ästhetik der Klinge werden wunderbar durch einen atemberaubenden Griff im westlichen Stil aus Türkissteinpulver und Fiberglas ergänzt. Jeder Griff weist faszinierende Muster in leuchtenden Farben auf und macht das Messer zu einer wirklich einzigartigen Ergänzung für Ihre Küchenausstattung.
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GRIFF-FARBEN: ☝️ Wir haben diese Messer in zwei Griff-Farben erhalten: blaues Türkis und grünes Türkis. Sie können gerne Ihren bevorzugten Farbton für den Griff auswählen. Sie sehen sich derzeit die grüne Variante an. Die blaue Variante finden Sie hier. |
Die Messerform Kiritsuke-Gyuto besitzt einen außergewöhnlichen Charakter und eine besondere Bedeutung, wodurch sie sich in jeder kulinarischen Umgebung abhebt. Der Name Kiritsuke bezieht sich auf die Tanto-Spitze, die neben ihrer Funktionalität und beeindruckenden Optik auch eine Hommage an das berühmte Katana darstellt.
Der Kern des Messers besteht aus SG2-Pulverstahl und gewährleistet langanhaltende Schärfe bei gleichzeitigem minimalem Pflegeaufwand. Die ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit des Stahls macht ihn zu einer zuverlässigen Wahl für jede Küche und zudem zu einem geeigneten ersten japanischen Messer oder Geschenk!
KLINGENFORM:
Kiritsuke-Gyuto ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Die lange Klinge eignet sich hervorragend für die Zubereitung größerer Fleischstücke, das Schneiden von Fisch und das Hacken von Gemüse, während die Spitze für filigrane, präzise Arbeiten eingesetzt werden kann.
Das Messer besitzt eine umgekehrte Tanto-Spitze, auch bekannt als „K-Spitze“ (K für Kiritsuke), die vom Klingenrücken nach unten abfällt und äußerst praktisch ist, da sie präzises und müheloses Arbeiten mit der Spitze ermöglicht. Die Schneide ist leicht gebogen, wodurch sie sich von einer gewöhnlichen, flacheren Kiritsuke-Form unterscheidet und eine Art Kiritsuke-Gyuto-Hybrid bildet. Dadurch eignet sich das Messer auch sehr gut für Wiegebewegungen. Es verfügt über ein breites Profil für eine einfache Übertragung der Lebensmittel und ist in Richtung Ferse ziemlich flach, was einfaches und schnelles Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht.
Klingenform: Kiritsuke-Gyuto
Stahlsorte: SG2
Klingenkonstruktion: San-mai / v-edge / tsuchime, kasumi
Härte (HRC-Skala): 64
Gesamtlänge: 338mm (13.3")
Klingenlänge: 197mm (7.8")
Klingenhöhe: 49mm (1.9")
Rückenstärke: 2.1mm (0.08")
Gewicht: 265.0
Grifflänge: 127mm (5")
Griffart / Holz: Western (Yo) style
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Nigara Hamono
Standort der Schmiede: HIROSAKI / Aomori Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
