[SET] HAP-40 Schwarzes Set
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Die Schmiede Yoshida Hamono hat dieses HAP-40 Black Set nur für SharpEdge hergestellt. Mit dieser HAP-40-Serie haben wir japanische Tradition und Wissen über Klingendesign und Materialverarbeitung vereint. Das Ergebnis ist ein vielseitiges Küchenmesserset aus Pulverstahl, das einfach zu verwenden und zu warten ist. Darüber hinaus verfügt es über unglaubliche Eigenschaften, die nur für die leistungsstärksten und praktischsten japanischen Klingen charakteristisch sind!
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Das HAP-40 Black Set enthält vier japanische Messer: HAP-40 Wide Gyuto Schwarz 240 mm (9,5 Zoll) / Wide Gyuto hat eine kleine Besonderheit in seiner Form: Mit einer ausgeprägten geschwungenen Bauchpartie und einer sehr breiten Klinge unterscheidet es sich von traditionellen japanischen Klingen und eignet sich für westliche Schneide- und Hacktechniken. Der Rücken der Klinge verjüngt sich zur Spitze hin, wodurch eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil entsteht. Die Standardform von Gyuto verwandelt sich so in eine Klinge, die wie eine Deba aussieht, aber gerne für Präzisionsschnitte verwendet wird, bei denen wirklich dünne Schnitte erforderlich sind (daher ist sie nicht zum Durchschneiden von Knochen oder für kräftigere Schnitte geeignet). Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil macht die Bauchpartie ideal zum Hin- und Herwiegen der Klinge beim Schneiden, während die ausgeprägte Spitze, das dreieckige Design und eine beneidenswerte Länge (240 mm / 9,5 Zoll) größere Fleischstücke schnell zerlegen. HAP-40 Gyuto Schwarz 210 mm (8,3 Zoll) / Gyuto ist die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es lässt sich mit unterschiedlichen Schneidtechniken für die unterschiedlichsten Aufgaben in der Küche einsetzen. Gyuto steht auf Japanisch für „Rindfleischschwert“ und wurde ursprünglich zum Schneiden von Fleisch verwendet. Heute ist das Gyuto eines der unverzichtbarsten Messer in der Küche und kann fast alles, natürlich auch ein großes Stück Rindfleisch schneiden. HAP-40 Nakiri Schwarz 170 mm (6,7 Zoll) / Die Nakiri-Form wurde zum Schneiden von Gemüse entwickelt und eignet sich perfekt für lange oder kurze Schnitte, während die dünne Spitze präzises Arbeiten ermöglicht. Nakiri, auch Nakiri Bocho genannt, ist ein traditionelles japanisches Messer mit einer quadratischen, dünnen Klinge und einer tiefen, flachen Klinge. Da die gesamte flache Kante des Messers das Schneidebrett in einer sauberen, vertikalen Bewegung auf einmal berührt, ist kein horizontales Ziehen oder Drücken erforderlich. Dies bedeutet auch, dass Sie das Gemüse nicht in ein „Akkordeon“ aus Stücken verwandeln, die noch an einem Faden zusammenhalten. Aufgrund seiner Eigenschaften ist es hauptsächlich zum Hacken von Gemüse gedacht, Sie können es aber auch als guten Allrounder in der Küche verwenden. HAP-40 Petty Schwarz 135 mm (5,3 Zoll) / Petty- oder Allzweckmesser sind im Grunde eine kleinere Version von Gyutos oder Kochmessern und für all jene kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere und breitere Messer als unhandlich gelten. Dieses kleine Allzweckmesser ist ein Muss in jeder Küche und wird zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse verwendet. Seine kompakte Größe und die relativ schmale Klinge machen es außerdem sehr wendig und damit perfekt zum Filetieren von Fisch, Schneiden von Geflügel, Schneiden kleinerer Stücke trockenen Fleisches und Zuschneiden von Fleisch. Die Klinge ist 135 mm (5,3 Zoll) lang. |
ÜBER DEN SCHMIED:
Das Messer wird in der Schmiede von Yoshida Hamono in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit jahrhundertealter Tradition in der Herstellung hochmoderner Werkzeuge und japanischer Schwerter, d. h. Katanas, von Hand. Yoshida Hamono verfügt über große Erfahrung im traditionellen Schmieden von ZDP-189-Stahl.
Klingenform: Wide Gyuto / Gyuto / Nakiri / Petty
Stahlsorte: HAP-40
Klingenkonstruktion: Hollow grind / kuro-uchi
Härte (HRC-Skala): 68
Gesamtlänge: 385mm (15.2") / 350mm (13.8") / 305mm (12.0") / 270mm (10.6")
Klingenlänge: 240mm (9.4") / 210mm (8.3") / 170mm (6.7") / 135mm (5.3")
Klingenhöhe: 65mm (2.6") / 45mm (1.8") / 51mm (2.0") / 30mm (1.2")
Rückenstärke: 2.5mm (1.0") / 2.9mm (1.1") / 2.1mm (0.8") / 1.9mm (0.7")
Gewicht: 215g (7.6 oz) / 150g (5.3 oz) / 165g (5.8 oz) / 70g (2.5 oz)
Grifflänge: 140mm (5.5") / 130mm (5.1") / 130mm (5.1") / 120mm (4.7")
Griffart / Holz: Japanese / Magnolia
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Yoshida Hamono
Standort der Schmiede: SAGA / Saga Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstähle können sich aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) verfärben und entwickeln Patina. Am empfindlichsten ist das Messer, wenn es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. Später schützt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (Sie können dies auch während des Gebrauchs tun).
✔ Spülen Sie es nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Bestreichen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfaches raffiniertes Sonnenblumenöl.
✔ Bewahren Sie das Messer auf, indem Sie es in Papier einwickeln, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und diesen vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina ist nicht zu verwechseln mit Rost. Patina schützt die Klinge, während Rost zu Korrosion und Materialschäden führt und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).
→ Ausführliche Informationen zum Thema Patina finden Sie unter Lesen Sie unseren speziellen Beitrag zum Thema Patina.
ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:
Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An Wartung von Küchenmessern.
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VERSANDKOSTEN:
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- FREI - alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
- Großbritannien - Versandkosten ins Vereinigte Königreich €15. Alle Bestellungen werden mit UPS Express versendet (2-3 Werktage). Kostenloser Versand für Bestellungen über 300 €.
- Russland (derzeit nicht verfügbar) - Versandkosten nach Russland €40. Alle Bestellungen werden mit versendet EMS-Post Service.
ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA und Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Arbeitstage
KEHRT ZURÜCK:
Unser Rückgaberecht beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere VERSAND & RÜCKGABE Weitere Informationen finden Sie in der Richtlinie. Wir sind bestrebt, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an uns kontaktiere uns.
Zu jedem Messer gehört:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.
Quiz
Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
