Tanaka Sakimaru-Takohiki VG-10 Damast 300 mm (11,8 Zoll)
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
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Der junge Shigeki Tanaka gehört zur vierten Generation von Schmieden aus der Stadt Miki in Japan. Das Ergebnis der von Generation zu Generation in seiner Familie weitergegebenen Erfahrung ist auch der außergewöhnliche Sakimaru-Takohiki VG-10 Damaskus. Es ist ein Höhepunkt von Handwerkskunst und beispielloser Meisterschaft!
→ Takohiki, eine Variation des traditionellen japanischen Yanagiba-Messers. Das Messer ist meißelgeschliffen (einfache Fase) und nur für Rechtshänder geeignet.
Das Messer wurde für die Zubereitung von Sashimi konzipiert und leistet auch beim Schneiden von Fisch oder Fleisch hervorragende Dienste. Der traditionelle achteckige Griff aus Magnolienholz ist mit einem Büffelhornring geschützt. In die Klinge sind der Name und der Ort der Schmiede per Hand in Kanji eingraviert.
Die klassische Krümmung der Klinge ähnelt der eines Katana und zusammen mit der Wahl des Materials ist dieses Messer eine atemberaubende Kombination aus Schönheit und Funktionalität. Das Messer richtet sich an Profiköche und ist aufgrund seines einzigartigen Aussehens auch ein Sammlerstück.
Klingenform: Yanagiba (Takohiki)
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: Ni-mai / damask
Härte (HRC-Skala): 61-62
Gesamtlänge: 445mm (17.5")
Klingenlänge: 300mm (11.8")
Klingenhöhe: 33mm (1.3")
Klingenrückendicke: 3.00mm (0.1")
Gewicht: 210g (7.4 oz)
Grifflänge: 145mm (5.7")
Griffart / Holz: Japanese / Ebony
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Shigeki Tanaka
Standort der Schmiede: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
✔️ Außerdem bieten wir eine besondere Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
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