![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited__00562_1_1100x.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited__00562_2_1100x.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2Bunka00562_1100x.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited_00562--4_1100x.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited] - choil shot](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited__00562_3_1100x.jpg?v=1756725125)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited] - handle](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2BunkaMatteSandalwood200mm_limited_00561--6_1100x.jpg?v=1756725125)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited] - kanji](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2BunkaMatteSandalwood200mm_limited_00561--5_1100x.jpg?v=1756725125)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited__00562_1_900x.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited__00562_2_900x.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2Bunka00562_900x.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited_00562--4_900x.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited] - choil shot](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited__00562_3_900x.jpg?v=1756725125)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited] - handle](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2BunkaMatteSandalwood200mm_limited_00561--6_900x.jpg?v=1756725125)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited] - kanji](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2BunkaMatteSandalwood200mm_limited_00561--5_900x.jpg?v=1756725125)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited__00562_1_200x200_crop_center.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited__00562_2_200x200_crop_center.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2Bunka00562_200x200_crop_center.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited_00562--4_200x200_crop_center.jpg?v=1756725124)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited] - choil shot](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited__00562_3_200x200_crop_center.jpg?v=1756725125)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited] - handle](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2BunkaMatteSandalwood200mm_limited_00561--6_200x200_crop_center.jpg?v=1756725125)
![SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited] - kanji](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/PSL04_SenzoSG2BunkaMatteSandalwood200mm_limited_00561--5_200x200_crop_center.jpg?v=1756725125)
SG2 Bunka Matte Sandelholz 165mm (6,5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
Die Griffe sind aus natürlichen Materialien gefertigt, daher sind leichte Farb- und Strukturabweichungen zu erwarten. Wenn Sie eine bevorzugte Farbnuance haben, kontaktieren Sie uns bitte.
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Pulverstahlmesser sind eine neue Stufe, und wir haben etwas Limitertes und Seltenes im Angebot. Wir stellen vor: das SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6,5"). Diese limitierte Auflage Burja besteht aus hochwertigem Pulverstahl, SG2, und verfügt über einen traditionellen achteckigen Sandelholzgriff. Limitierter Vorrat!
Diese limitierte Auflage des SG2 Bunka Matte Sandalwood 200mm (7,9") [limited] Klingenlänge ist ein vielseitiges Küchenmesser, handgefertigt vom japanischen Messermacher Suncraft in der berühmten Messerstadt Seki in der Präfektur Gifu. Suncraft hat dieses Bunka exklusiv für uns hergestellt! Es wird allen Messerliebhabern gut dienen, die eine etwas längere Klinge bevorzugen – sie hilft beim Schneiden größerer Gemüse und Steaks sowie beim Filetieren größerer Fische.
Das schlanke Klingenprofil (1,8 mm) und der harte japanische Pulverstahl bieten eine gewinnende Kombination aus glatter und langanhaltender Schärfe, präzisem Schneiden sowie komfortablem und schnellem Arbeiten. Wir lieben die Geometrie und das schlanke Profil, daher empfehlen wir es allen Köchen, egal ob Profi oder leidenschaftlicher Hobbykoch!
KLINGENFORM:
Die Form der Klinge heißt Bunka, was bedeutet Kultur auf Japanisch. Bunka steht für ein hochgradig vielseitiges Messer geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die Klinge ist am Griff breit und flach, hat einen sanft gebogenen Klingenbauch, geeignet für lange und kurze Schnitte, und eine spitze Reverse-Tanto-Spitze für präzise Schnitte und Schnitzereien. Der Winkel des Rückens ändert sich schnell zur Spitze hin, was als » bezeichnet wird.K-Spitze«. Neben dem coolen Aussehen ermöglicht diese Form dem Benutzer Präzision und erleichtert das Erreichen schwer zugänglicher Stellen.
STAHL UND LAMINIERUNG:
SG2 Bunka Matte wird vom japanischen Messermacher Suncraft in der berühmten Messerstadt Seki in der Präfektur Gifu geschmiedet. Geschmiedet mit der üblichen „Sandwich“-Methode namens san-mai, wobei der Kernstahl aus SG2 Pulverstahl besteht, einem der besten rostfreien Stähle. Das Messer wurde auf etwa 62-63 HRC gehärtet, was bedeutet, dass es sehr, sehr lange scharf bleibt. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls sorgen für eine extrem feine und glatte Schärfe.
KLINGENFINISH:
Dieses Bunka verfügt über ein mattes, unpoliertes Finish mit einer sehr ausgeprägten Linie am unteren Teil der Klinge. Diese Linie markiert die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SG2 Kernstahl, der an der sehr scharfen Klingenlinie sichtbar ist.
GRIFF:
Das SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm verfügt über einen traditionellen achteckigen japanischen Griff aus Sandelholz mit einer hellen Büffelhornzwinge. Seine universelle achteckige Form eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder und bietet einen hervorragenden Griff für eine einfache und komfortable Messerführung.
Sandelholz wird für seine reiche rötlich-braune Farbe und elegante Maserung geschätzt, die mit der Zeit eine noch schönere Patina entwickelt. Bekannt für seine Dichte und Härte, ist Sandelholz sehr widerstandsfähig gegen Abnutzung, Risse und Verformungen, was die Langlebigkeit des Griffs auch bei intensiver Nutzung gewährleistet. Seine glatte, aber rutschfeste Textur bietet einen sicheren und komfortablen Griff während der Benutzung.
|
Wir haben auch eine maßgeschneiderte saya (Messerscheide) für unser SG2 Bunka Matte 200mm. gefertigt. → Saya ist nicht im Preis enthalten, aber wir empfehlen dringend, sie zusammen mit einem Messer zu bestellen, da sie die Klinge und den Benutzer vor Schäden und Verletzungen schützt, das Messer scharf hält und das Tragen erleichtert. Sie können sie hier kaufen. |
Klingenform: Bunka
Stahltyp: SG2/R2
Klingenaufbau: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Härte (HRC-Skala): 62-63
Gesamtlänge: 314mm (12.4")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 46mm (1.8")
Rückenstärke: 1.8mm (0.07")
Gewicht: 125g (4.4 oz)
Grifflänge: 130mm (5.1")
Griffart / Holz: Japanese / Sandalwood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Suncraft
Ort der Schmiede: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft sind handgefertigt aus natürlichen Materialien. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu bieten, jedoch variieren Bildschirmauflösung und Farben, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm dargestellt werden.
☝️ DIESES MESSER KANN EINE PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres niedrigen Chromgehalts (Cr) verfärben und eine Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, wenn es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat, aber später schützt die Patina die Klinge. Diese Messertypen benötigen etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Benutzung tun).
✔ Nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abspülen und trockenwischen.
✔ Regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl einreiben.
✔ Bewahren Sie das Messer eingewickelt in Papier auf, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina darf nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialverschlechterung verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).
→ Für ausführliche Informationen zur Patina, lesen Sie unseren speziellen Beitrag zur Patina.
ALLGEMEINE PFLEGETIPPS FÜR MESSER:
Der Verschleiß der Klinge hängt von der Stahlqualität, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer bestehen aus hochwertigen Stählen. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in bestem Zustand zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Holz-, Kunststoff- oder Gummibrett als Schneidebrett.
✔ Nach dem Gebrauch die Messer waschen und trockenwischen.
✔ Zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine Schutzscheide (Saya) verwenden.
✔ Eine gute Schneidetechnik ist der beste Weg, die Schärfe zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Wetzsteine, um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht in der Spüle liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht im Geschirrspüler.
❗️Benutzen Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide von der Schneidunterlage. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Ein Messer ist ein Werkzeug zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Für weitere Details lesen Sie unseren Leitfaden
zur Pflege von Küchenmessern.
🤙 Kontaktieren Sie uns, wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.
VERSANDKOSTEN:
- 10 € - Pauschalpreis weltweit mit DHL Express (Expresslieferung, 2-5 Werktage).
- KOSTENLOS - alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
Siehe unsere Versandseite für weitere Details.
ZOLL UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle & Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren oder Steuern (einschließlich MwSt.) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA & Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabefrist beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere VERSAND & RÜCKGABEN-Richtlinie für weitere Informationen. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungspapier einwickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
✔️ Wir bieten auch eine spezielle Geschenkverpackung mit traditionellem japanischem washi-Papier an.
Quiz
Sind Sie sich noch unsicher, welcher Typ japanisches Messer am besten zu Ihren Bedürfnissen passt?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, das Ihnen hilft, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochfähigkeiten und der Art der zubereiteten Speisen zu finden.
