Fabricat în Tosa, Japonia, acest Tsunehisa Santoku are o lamă unică din oțel Damasc, împodobită cu modele elegante și ondulate, care fac ca fiecare lamă să fie cu adevărat unică. Stratificarea complexă și prelucrarea subtilă a oțelului creează o textură fascinantă, care reflectă măiestria fierarilor experți.

FORMA LAMEI:

Santoku, care înseamnă „trei virtuți”, este excelent pentru felierea cu ușurință a cărnii, peștelui și legumelor. Lama sa subțire, ușor curbată, permite tăieturi precise prin balansare și lucrul delicat. Echilibrat și ușor, oferă confort și control - ideal atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru profesioniști.

OȚEL:

În centrul său se află oțelul SLD - renumit pentru durabilitatea, menținerea tăișului și ușurința întreținerii. Dezvoltat inițial de Hitachi pentru tăierea altor tipuri de oțel, SLD oferă o rezistență excepțională la uzură. Își păstrează tăișul la fel de bine ca oțelul cu conținut ridicat de carbon, dar este semnificativ mai ușor de întreținut.
Vă rugăm să rețineți: SLD nu este complet inoxidabil, așa că asigurați-vă că lama este curățată și uscată după fiecare utilizare.

Compoziția oțelului SLD - Carbon (C) 1.5%, Siliciu (SI) 0.3%, Mangan (Mn) 0.4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0.9%, Vanadiu (V) 0.3%

LAMINARE:

Miezul dur din oțel SLD este placat cu oțel inoxidabil mai moale, folosind tehnica tradițională san-mai. Această metodă sporește durabilitatea și protejează miezul împotriva solicitărilor externe și a ciobirii.

GEOMETRIE:

Acesta este un santoku ceva mai greu, cu o grosime a spinei de 3.2 mm la călcâi, care se reduce treptat la 1.3 mm la vârf - oferind atât rezistență, cât și precizie.

FINISAREA LAMEI:

Un uimitor model Damasc, format prin împletirea straturilor de oțel, se învârte de-a lungul lamei și creează un efect vizual hipnotizant. Acest finisaj este obținut printr-o combinație de tehnici avansate, inclusiv stratificare precisă și perforare subtilă, care dezvăluie motive circulare delicate. Fiecare cuțit este cu adevărat unic.

MÂNER:

Mânerul său octogonal, ergonomic și elegant, este realizat din lemn de trandafir cu nuanțe calde și prevăzut cu un manșon delicat din cedru; se potrivește confortabil în mâinile bucătarilor dreptaci și stângaci.

FIERAR:

Tsunehisa este un brand care reunește o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de producție a cuțitelor din Japonia, precum Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul tip de oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscută pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este renumită pentru producerea unor lame excelente din grupa de oțeluri V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele Honyaki cu un singur tăiș.