Nigara Kiritsuke-Nakiri VG-XEOS 180mm (7,1") - LAMĂ

Cauți un cuțit care să te impresioneze atât prin funcționalitate, cât și prin aspect? Nu căuta mai departe.

Aspectul și senzația acestor cuțite nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Finisat cu un uimitor model damasc și o textură ciocănită tsuchime, acest Kiritsuke-Nakiri este un exemplu remarcabil al măiestriei japoneze și o dovadă a inovației moderne în oțel.

Disponibil fără mâner, acest cuțit îți permite să creezi un aspect personalizat — sau să alegi un mâner separat — pentru a crea un instrument unic, adaptat stilului și nevoilor tale.

FORMA LAMEI:
Când ții acest cuțit, vei simți că ai în mână un mini topor plin de putere. Acesta este motivul pentru care această lamă este atât de fermecătoare. Geometria lamei, ușor mai groasă, se potrivește perfect cu mânerul, creând un echilibru plăcut care se simte exact cum trebuie.

Acest cuțit Nakiri este caracterizat printr-un vârf special numit tanto invers sau vârful kiritsuke („vârful K” pe scurt). Profilul spatelui coboară brusc spre capătul lamei, făcând cuțitul subțire și îngust la vârf. Vârful subțire este excelent pentru tăierea și tocare de felii foarte subțiri de usturoi, șalote, ridichi etc.

OȚEL:
VG-XEOS este un oțel inoxidabil de înaltă calitate produs de Takefu Special Steel, cunoscut pentru oțeluri precum VG-10 și VG-5. Este un aliaj care combină o rezistență puternică la coroziune cu o duritate ridicată și durabilitate la uzură. Duritatea lamei este de aproximativ 62 HRC. Structura fină este obținută printr-o metodă specială de topire care îmbunătățește rezistența la uzură, rezistența și proprietățile de călire.

VG-XEOS este conceput pentru unelte de tăiere de înaltă performanță, oferind o ascuțime excelentă, o bună menținere a muchiei și rezistență la coroziune.

LAMINARE:
Stratul de bază este prins între straturi de oțel inoxidabil mai moale într-o tehnică numită san-mai - folosită pentru a îmbunătăți integritatea structurală a lamei și capacitatea acesteia de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat principal interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care îl protejează.

GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică), deci este potrivită atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Bazat pe raportul dintre suprafețe (locul schimbării unghiului), profilul acestui cuțit este clasificat ca tip margine V plată, ceea ce îl face mai puțin fragil și mai ușor de ascuțit.

FINISAJUL LAMEI:
Finisajul lamei cuțitului este o fuziune unică de indentări ciocănite tsuchime și un model complex ondulat damasc. Suprafața lamei a fost tratată cu un ciocan texturat special. Este o tehnică uimitoare care implică ciocănirea abilă a suprafeței lamei pentru a crea indentări captivante, care—pe lângă funcția pur estetică—au și o funcție practică distinctă de a reduce frecarea și de a crea buzunare de aer care diminuează lipirea alimentelor de lamă în timpul tăierii. Indentările tsuchime se îmbină perfect cu modelul damasc, care trece impecabil într-o muchie de tăiere lucioasă.

FIERAR:
Nigara Hamono este o fierărie istorică cu o tradiție de 350 de ani. Este activă în orașul Hirosaki încă din perioada timpurie Edo, când a început să producă săbii pentru clanul Tsugaru. Cu peste o sută de ateliere de forjare în regiune în acea epocă, Forjarea Nigara reprezintă o dovadă a bogatei istorii și arte a Tsugaru Uchihamono.