SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5")

Cuțitele din oțel pulbere sunt la un alt nivel și avem ceva [limited] și rar pregătit. Vă prezentăm SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5"). Această ediție limitată Burja este realizată din oțel pulbere premium, SG2, și are un mâner tradițional octogonal din lemn de santal. Stoc limitat!

Această ediție limitată SG2 Bunka Matte Sandalwood 200mm (7.9") [limited] lungimea lamei este un cuțit de bucătărie multifuncțional, realizat manual de către fabricantul japonez de cuțite Suncraft în faimoasa cetate a cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Suncraft a făcut acest Bunka exclusiv pentru noi! Va servi bine tuturor iubitorilor de cuțite care preferă o lamă puțin mai lungă - ajută la tăierea legumelor mai mari și a fripturilor, precum și la filetatul peștilor mai mari.

Profilul subțire al lamei (1,8 mm) și oțelul japonez dur din pulbere oferă o combinație câștigătoare de ascuțime netedă și de durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid. Ne place geometria și profilul subțire, așa că îl recomandăm tuturor bucătarilor, indiferent dacă sunteți bucătar profesionist sau pasionat de gătit acasă!

FORMA LAMEI:
Forma lamei se numește Bunka, ceea ce înseamnă cultură în japoneză. Bunka este un cuțit foarte versatil potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Lama este lată și plată la mâner, are o curbură ușoară a burții lamei, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și scurte, și un vârf ascuțit reverse tanto pentru tăieturi precise și sculpturi. Unghiul spatelui se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, ceea ce este denumit »Vârful K«. Pe lângă aspectul impresionant, această formă oferă utilizatorului precizie și face mai ușoară accesarea locurilor greu accesibile. 

OȚEL ȘI LAMINARE:
SG2 Bunka Matte este forjat de meșterul japonez Suncraft în faimoasa cetate a cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Forjat prin metoda comună „sandwich” numită san-mai, cu miezul din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost călit la aproximativ 62-63 HRC, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțime extrem de fină și netedă.

FINISAJUL LAMEI:
Acest bunka are un finisaj mat, neșlefuit cu o linie foarte pronunțată la baza lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic din oțel SG2, vizibil expus la marginea lamei.

MÂNER:
SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm are un mâner tradițional japonez octogonal realizat din lemn de santal, cu o ferrulă ușoară din corn de bivol. Forma sa octogonală universală este potrivită atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci, oferind o prindere excelentă pentru o manipulare ușoară și confortabilă a cuțitului. 

Lemnul de santal este apreciat pentru culoarea sa bogată roșu-maronie și modelele elegante ale fibrelor, care dezvoltă o patină și mai frumoasă în timp. Cunoscut pentru densitatea și duritatea sa, lemnul de santal este foarte rezistent la uzură, crăpături și deformări, asigurând longevitatea mânerului, chiar și în cazul utilizării intensive. Textura sa netedă, dar antiderapantă, oferă o prindere sigură și confortabilă în timpul utilizării.