Lama Senzo SG2 Bunka Matte de 200 mm (7,9") este versiunea mai mare a lamei cuțitului nostru SG2 Bunka Matte de 165 mm. Este un cuțit de bucătărie multifuncțional, realizat manual de producătorul japonez de cuțite Suncraft în renumitul oraș al cuțitelor Seki, din prefectura Gifu. Suncraft a creat acest Bunka exclusiv pentru noi! Îi va servi excelent tuturor iubitorilor de cuțite care preferă o lamă puțin mai lungă - aceasta ajută la tăierea legumelor mai mari și a fripturilor, precum și la filetarea peștilor mai mari.

Această lamă este disponibilă fără mâner. Acum ai ocazia să-ți creezi propriul mâner sau să îl comanzi separat, astfel încât să alcătuiești un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. De asemenea, poți alege să comanzi o versiune asamblată de la Suncraft, disponibilă aici.

FORMA LAMEI:

Forma lamei se numește Bunka, ceea ce înseamnă cultură în japoneză. Bunka este un cuțit extrem de versatil, potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Lama este lată și plată în zona mânerului, are o burtă ușor curbată, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și pentru cele scurte, și un vârf ascuțit reverse tanto pentru tăieturi precise și crestături. Unghiul spinării se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, formă denumită »K-Tip«. Pe lângă aspectul impunător, această formă îi oferă utilizatorului precizie și facilitează accesul în locurile greu accesibile.

Profilul subțire al lamei (1,8 mm) și oțelul japonez dur, obținut prin metalurgia pulberilor, oferă o combinație câștigătoare de ascuțime fină și de lungă durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid.

OȚEL ȘI LAMINARE:

SG2 Bunka Matte este forjat de producătorul japonez de cuțite Suncraft în renumitul oraș al cuțitelor Seki, din prefectura Gifu. Este forjat prin metoda „sandwich” obișnuită, numită san-mai, cu miezul realizat din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost călit la aproximativ 62-63 HRC, ceea ce înseamnă că își va păstra ascuțimea pentru foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțime extrem de fină și uniformă.

FINISAJUL LAMEI:

Acest bunka are un finisaj mat, neșlefuit, cu o linie foarte pronunțată în partea inferioară a lamei. Această linie indică limita dintre cele două straturi exterioare, mai moi, de oțel și puternicul oțel SG2 din miez, vizibil la marginea propriu-zisă a lamei.

Ne place geometria și profilul subțire, așa că îl recomandăm tuturor bucătarilor, indiferent dacă ești chef profesionist sau gătești acasă din pasiune!

→ Am creat și un saya ajustat pentru SG2 Bunka Matte de 200 mm (teacă pentru cuțit). Saya nu este inclus în preț, dar recomandăm cu tărie să îl comanzi împreună cu cuțitul, deoarece va proteja lama și utilizatorul de deteriorări și răniri, va menține cuțitul ascuțit și îl va face mai ușor de transportat. Îl poți cumpăra aici.