Etsu Village Cuțit Nakiri Lățime 165mm (6,5")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Masutani Wide Nakiri Damascus Black este un cuțit japonez de legume, echilibrat cu precizie, cu o lamă damascus subțire de 1,7 mm pentru o tăiere fără efort și curată. Ascuțit cu măiestrie pentru o tăiere de lungă durată, combină durabilitatea cu un control excelent. Mânerul negru în stil occidental asigură o prindere sigură, fiind ideal atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru profesioniști.
Potrivit pentru oricine toacă multe legume, acasă, la o școală de gătit sau la serviciu. Perfect ca prim cuțit japonez sau ca dar atent ales.
FORMA LAMEI:
Cuțitele Nakiri sunt concepute special pentru pregătirea legumelor. Datorită lamelor lor subțiri, dar late, trec fără efort prin toate tipurile de legume, făcând felierea, tăierea cubulețelor și tocarea mai rapide, mai curate și mai precise. Lama mai lată vă permite, de asemenea, să transferați cu ușurință legumele tocate de pe tocător în tigaie, ceea ce îl face un instrument indispensabil pentru oricine gătește frecvent legume.
OȚEL:
Miezul acestui Nakiri este fabricat din oțel inoxidabil VG-1, un văr mai tânăr al oțelului VG-10, mult mai răspândit. Oțelul VG-1 este placat cu un strat mai moale de oțel inoxidabil, pe care au rămas urme vizibile de ciocănire, conferindu-i un aspect unic. Comparativ cu VG-10, VG-1 este un oțel ușor mai tenace, dar cu o rezistență ceva mai redusă la uzură. Datorită unei ascuțiri foarte subțiri, oțelul VG-1 este expus chiar la baza lamei (linia curbată, asemănătoare unui Hamon). Acest cuțit a fost forjat la o duritate de aproximativ 60 HRC, ceea ce oferă o menținere satisfăcătoare a tăișului și permite reascuțirea cu ușurință.
LAMINARE:
Stratul central, alcătuit din oțel VG-1, a fost încastrat între 5 straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două fațete (simetrică).
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un frumos finisaj damascus în 6 straturi Damascus.
MÂNER:
Acest Nakiri este prevăzut cu un mâner în stil yo, de tip occidental, fabricat din lemn pakka, și are un bolster din oțel inoxidabil. Tija cuțitului se termină la jumătatea mânerului, reducând și mai mult greutatea cuțitului și deplasând echilibrul mai aproape de vârful lamei, asemenea mânerelor japoneze tradiționale în stil Wa. Mânerul se potrivește bine în mână atât pentru prinderea de tip ciocan, cât și pentru prinderea prin ciupire.
DESPRE FORJOR:
Născut în 1944 în Echizen, Japonia, Kunio Masutani și-a început călătoria în fabricarea cuțitelor sub îndrumarea tatălui său și și-a deschis propria forjă la vârsta de 30 de ani. Insistă să producă doar trei forme de lame: gyuto, santoku și nakiri, cu o lungime maximă de 180 mm (7,1”).
Cuțitele de la Masutani-san oferă un raport preț-performanță impresionant. Sunt o alegere excelentă pentru bucătarii amatori pasionați care încep să exploreze lumea fascinantă a cuțitelor japoneze.
Forma lamei: Nakiri
Tipul oțelului: VG-1
Construcția lamei: San-mai / damascus
Duritate (scara HRC): 60
Lungimea totală: 293mm (11.5")
Lungimea lamei: 165mm (6.5")
Înălțimea lamei: 52mm (2")
Grosimea spinării: 1.7mm (0.07")
Greutate: 162g (5.7 oz)
Lungimea mânerului: 120mm (4.7")
Tipul mânerului / lemn: Western / Pakka wood
Kanji de pe lamă:
Fierar: Kunio Masutani
Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar