Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm (9.4") is a multi-purpose Japanese kitchen knife, suitable for preparing meat, fish, and vegetables. It’s a truly out-of-this-world piece of knifemaking. Its heart was forged out of SRS13, a high-speed powder steel, renowned for its high hardness and excellent corrosion resistance.

Knife choil. Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm (9.4") is a multi-purpose Japanese kitchen knife, suitable for preparing meat, fish, and vegetables. It’s a truly out-of-this-world piece of knifemaking. Its heart was forged out of SRS13, a high-speed powder steel, renowned for its high hardness and excellent corrosion resistance.

Handle of knife. Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm (9.4") is a multi-purpose Japanese kitchen knife, suitable for preparing meat, fish, and vegetables. It’s a truly out-of-this-world piece of knifemaking. Its heart was forged out of SRS13, a high-speed powder steel, renowned for its high hardness and excellent corrosion resistance.

Unique tsuchime pattern. Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm (9.4") is a multi-purpose Japanese kitchen knife, suitable for preparing meat, fish, and vegetables. It’s a truly out-of-this-world piece of knifemaking. Its heart was forged out of SRS13, a high-speed powder steel, renowned for its high hardness and excellent corrosion resistance.

KNife tip. Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm (9.4") is a multi-purpose Japanese kitchen knife, suitable for preparing meat, fish, and vegetables. It’s a truly out-of-this-world piece of knifemaking. Its heart was forged out of SRS13, a high-speed powder steel, renowned for its high hardness and excellent corrosion resistance.

Japanese knife handle - western type. Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm (9.4") is a multi-purpose Japanese kitchen knife, suitable for preparing meat, fish, and vegetables. It’s a truly out-of-this-world piece of knifemaking. Its heart was forged out of SRS13, a high-speed powder steel, renowned for its high hardness and excellent corrosion resistance.

Knife box. Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm (9.4") is a multi-purpose Japanese kitchen knife, suitable for preparing meat, fish, and vegetables. It’s a truly out-of-this-world piece of knifemaking. Its heart was forged out of SRS13, a high-speed powder steel, renowned for its high hardness and excellent corrosion resistance.

Takeshi Saji

Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240 mm (9,4")

Name: Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240 mm (9,4")
Brand: Takeshi Saji
SKU: 410103161628
Price: 700.0 EUR
Availability: OutOfStock

€700,00

The Saji Gyuto is a multi-purpose Japanese kitchen knife for preparing meat, fish, and vegetables. Forged from SRS13, a high-speed powder steel, it is renowned for its high hardness and excellent corrosion resistance, with a fine and long-lasting sharpness.

Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descriere
Specificații
Îngrijirea cuțitului
Livrare

Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 240mm (9.4") este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, potrivit pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor. Dar să-l numești pur și simplu cuțit de bucătărie ar fi o subestimare uriașă.

Este cu adevărat o piesă de excepție a măiestriei în fabricarea cuțitelor, de la aspect până la cele mai mici detalii. Miezul său a fost forjat din SRS13, un oțel pulbere de mare viteză care a devenit recent tot mai popular în rândul fierarilor. Renumite pentru duritatea ridicată și rezistența excelentă la coroziune, lamele forjate din acest oțel vor avea o ascuțime fină și de lungă durată.

O completare excelentă pentru colecția oricărui pasionat de cuțite.

FORMA LAMEI:

Gyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil lat, pentru transferul facil al alimentelor, și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tocarea ușoară și rapidă pe tocător. Vârful ascuțit permite perforarea și lucrul precis și delicat. O curbură ușoară între vârf și secțiunea mediană face ca partea bombată să fie ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.

OȚEL:

Oțelul SRS13 este un oțel pulbere, cunoscut pentru capacitatea de a atinge o duritate ridicată și de a rezista foarte bine la coroziune. Această combinație îl face deosebit de potrivit pentru cuțitele de bucătărie. SRS13 este de obicei călit la o duritate respectabilă de aproximativ 64 HRC, ceea ce înseamnă că își va păstra tăișul ascuțit mult timp și nu va trebui reascuțit frecvent. Are, de asemenea, o rezistență excelentă la uzură și coroziune, astfel încât nu va trebui să vă faceți prea multe griji cu privire la întreținere.

SRS13 este compus din: carbon (C) 1,3%, crom (Cr) 13,0%, molibden (Mo) 2,75%, tungsten (W) 1,25%, vanadiu (V) 1,5%, mangan (Mn) 0,3% și siliciu (Si) 0,3%.

LAMINARE:

O duritate ridicată, de aproximativ 63 HRC, înseamnă că lama nu va fi foarte tenace, așa că miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză și se referă la o lamă alcătuită dintr-un strat primar interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi secundare exterioare de oțel mai moale (jigane), care îl protejează pe primul.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două fațete (simetrică), cu ascuțire în formă de V.

FINISAJUL LAMEI:

Suprafața lamei a fost tratată cu un ciocan texturat special, lăsând impresii geometrice complexe pe partea superioară. Partea inferioară a lamei a fost lustruită intens, iar lustruirea se termină la hamon, linia subțire care se întinde de-a lungul tăișului. Aceasta indică granița dintre hagane (miezul lamei) și jigane (straturile exterioare).

MÂNER:

Mâner în stil occidental (Yo), cu nituri din oțel, realizat din lemn de fier foarte dens și durabil.

Forma lamei: Gyuto

Tipul de oțel: SRS13

Laminare: Sans-mei

Placare: Oțel inoxidabil

Finisajul lamei: Tsuchime

Duritate (scara HRC): 64

Lungime totală: 378 mm (14,8")

Lungimea lamei: 210 mm (8,3")

Înălțimea lamei: 49 mm (1,9")

Grosimea spine-ului: 1.9mm (0.07")

Greutate: 245 g (8,6 oz)

Lungimea mânerului: 133 mm (5,2")

Tipul mânerului / lemn: Mâner Yo Western / Stil occidental (Yo) / Ironwood

Kanji de pe lamă: „Takeshi Saji” Saji Samurai

Fierar: Takeshi Saji

Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - SATUL CU CUȚITE TAKEFU / Prefectura Fukui / Japonia

☝️ Cuțitele japoneze de bucătărie din magazinul nostru sunt lucrate manual din materiale naturale. Pot exista mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să redăm cât mai fidel produsele noastre în fotografii, însă rezoluția și culorile ecranului calculatorului pot varia, așadar produsele pot arăta diferit față de cum se văd pe ecran.Sans-meiOțel inoxidabil

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizarea și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:

✔ Folosiți un tocător.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocător cu muchia lamei. Folosiți în schimb spatele cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.

TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.

TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.

Inclus cu fiecare cuțit

INSTRUCȚIUNI
Îngrijirea și întreținerea cuțitelor ghid.
Plasture adeziv
Ca măsură de precauție. Aceste cuțite ajung foarte ascuțite.
AMBALARE CU GRIJĂ
Cutia originală ambalată în ziar japonez.

O ocazie specială? Adăugați ambalaj japonez din washi pentru cadouri, contra unei taxe suplimentare de 10 €. Selectați această opțiune deasupra butonului Adaugă în coș.