Setul Pro / Premium pentru Ascuțirea Cuțitelor este sfântul graal al uneltelor de ascuțire. Este un must-have pentru bucătarii profesioniști care au grijă de cuțitele lor sau pentru pasionații de cuțite care vor să descopere ce pot face cuțitele lor.—pe muchie.

Acesta este kitul suprem pentru bucătari profesioniști, ascuțitori experimentați sau pasionați de cuțite care doresc să exploreze întregul potențial al lamelor lor. Acest sistem premium, fără compromisuri, este construit în jurul unei progresii complete de pietre japoneze de top de la Naniwa și Suehiro, oferind tot ce este necesar pentru întreținerea precisă a muchiei pe o gamă largă de cuțite și unelte—incluzând cuțite japoneze de înaltă calitate, cuțite din oțel inoxidabil, cuțite în stil occidental și altele.

Acest set de ascuțire conține tot ce este necesar pentru a crea o stație de ascuțire supremă:

• Naniwa Diamond Pro Stone - #400 – O placă diamantată premium cu granulație mai mică, excelentă pentru ascuțirea cuțitelor chiar și când lucrăm cu oțel foarte dur și ceramică, pentru care pietrele obișnuite sunt ineficiente sau prea lente. Este potrivită pentru toate tipurile de oțel. Granulația mică o face deosebit de potrivită pentru repararea lamelor deteriorate și pentru netezirea altor pietre de ascuțit.
• Naniwa Piatra de Ascuțit - #1000 [Seria Pietrelor Tradiționale / T-210] – O piatră cu granulație de #1000 este folosită pentru ascuțirea generală. Această piatră poate servi ca piatră de început pentru a obține o ascuțime bună chiar și cu cuțite de calitate medie, folosită pentru felierea cărnii, fructelor de mare și legumelor.
• Suehiro Ouka - #3000 – O piatră versatilă care ascuțește rapid cuțitele, chiar și pe cele de calitate medie, creând o margine netedă și uniformă. Necesită înmuiere minimă și funcționează pe toate tipurile de oțel, japonez sau occidental.
• Piatra de ascuțit Naniwa - #8000 [seria Super Stone / S2-480] – Pentru îndepărtarea bavurii după ascuțire și pentru lustruirea lamei. Va lăsa o margine foarte netedă și fină, care funcționează cel mai bine cu cuțite pentru carne/pește precum gyuto, yanagiba, deba, sujihiki.
• Piatra de ascuțit Naniwa - #12000 [seria Super Stone / S1-491] – Pentru îndepărtarea bavurii după ascuțire și pentru lustruirea lamei. Recomandăm folosirea acestei pietre pentru a da o margine finală bărbierelor.
  
• Piatra de netezire Naniwa #220 – Asigură că pietrele de ascuțit rămân perfect plate pentru o ascuțire constantă.
• Pod reglabil pentru chiuvetă SharpEdge – Acest accesoriu schimbă regulile jocului. Proiectat pentru ascuțirea cuțitelor peste orice chiuvetă de bucătărie sau pe blatul de bucătărie, deoarece include cauciuc antiderapant în partea de jos. Îți permite să montezi pietrele de ascuțit în siguranță peste chiuvetă, oferind o platformă stabilă și o sursă constantă de apă. 
• Strorop de piele SharpEdge – Retușul final pentru îndepărtarea oricărei bavuri microscopice rămase pe margine. 
• Nagura (piatră de finisare) – Creează suspensie pe pietrele mai grosiere (<1000 granulație) și curăță/repară mici gropi pe pietrele mai fine.
• Naniwa Rust Eraser – Un instrument util pentru îndepărtarea petelor de rugină de pe cuțitele tale.
• Compus de lustruire Koyo "Green Rouge"  – Folosește acest compus de lustruire Koyo pe stroropul tău de piele pentru a îndepărta bavura și a rafina marginea. Fierarii din Japonia îl folosesc de ani de zile pe roțile lor de lustruire, iar acest bloc de 0,5 kg (19 oz.) va dura o veșnicie—perfect pentru stroropul tău sau chiar pentru al unui prieten! 🤓

Cu o gamă completă de granulații, poți face față oricărei sarcini de ascuțire—de la reparații grele pe lame ciobite până la un finisaj ca o oglindă pentru o muchie ascuțită ca o lamă de ras. Naniwa #1000 servește ca un cal de povară pentru ascuțirea zilnică, în timp ce Suehiro Ouka #3000 face o punte frumoasă, adăugând tărie și rafinament muchiei. De acolo, Naniwa #8000 oferă un finisaj de înalt nivel, iar ultra-fina Naniwa #12000 duce lucrurile și mai departe—creând un finisaj ca o oglindă pe care puține alte pietre îl pot egala.

Setul include, de asemenea, accesorii practice pentru a face ascuțirea eficientă și precisă: o piatră mare de netezire pentru a menține pietrele de ascuțit perfect plate, un pod reglabil pentru chiuvetă pentru a fixa pietrele deasupra chiuvetei pentru ascuțire fără mizerie și un strorop de piele pentru îndepărtarea finală a bavurii.

Nu doar unelte—acesta este un sistem complet de ascuțire pentru profesioniști. Fiecare piatră și accesoriu este selectat pentru a te ajuta să obții marginea cea mai curată, ascuțită și precisă posibilă.