Hayabusa Pankiri VG-10 Tsuchime Bubinga 210mm (8.3") este un cuțit de pâine versatil, perfect atât pentru bucătăriile casnice, cât și pentru cele profesionale. Fabricată din oțel VG-10 premium, lama sa ascuțită și subțire excelează la felierea pâinii, produselor de patiserie și nu numai. Finisajul tsuchime (ciocănit) adaugă textură pentru a reduce lipirea alimentelor și sporește frumusețea lamei, alături de contrastul mat și lucios al finisajului kasumi. Mânerul durabil din lemn de bubinga oferă o prindere confortabilă și un stil elegant - ideal pentru bucătari și pasionații de gătit care cer calitate și performanță.

FORMA LAMEI:

Pankiri (cuțitul de pâine) are o lamă lungă și îngustă, cu margini zimțate și ascuțite, concepută pentru a tăia fără efort pâinea cu coajă crocantă, fără a zdrobi miezul moale. Lungimea sa permite obținerea unor felii uniforme și curate printr-o mișcare de tăiere lină, ceea ce o face perfectă nu doar pentru pâine, ci și pentru prăjituri, produse de patiserie și alte produse de panificație.

OȚEL:

VG-10 (V de la vanadiu, G de la „gold”, adică „standardul de aur”) este produs de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică din industria oțelului care, în urmă cu aproximativ 60 de ani, a reușit să găsească echilibrul potrivit între diferite elemente pentru a crea cel mai popular oțel japonez pentru fabricarea cuțitelor din prezent.

LAMINARE:

Stratul central, alcătuit din oțelul VG-10 mai dur, este inserat între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:

Lama are o margine zimțată, ideală pentru a tăia pâinea cu coajă crocantă și produsele de patiserie delicate fără a le zdrobi. Zimții săi asemănători unor dinți își păstrează ascuțimea în timp și necesită întreținere minimă în comparație cu cuțitele cu margine dreaptă.

FINISAJUL LAMEI:

Suprafața tsuchime contribuie la reducerea frecării și împiedică lipirea alimentelor de lamă în timpul tăierii. Suprafața texturată creează mici buzunare de aer, care permit o tăiere mai lină și mai precisă.

MÂNER:

Cuțitul are un mâner octogonal în stil japonez (Wa), realizat din lemn de bubinga. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cu o textură frumoasă, care se lustruiește bine, oferindu-i un aspect neted și elegant.