Kai Shun Classic Santoku 180 mm este un cuțit japonez lat și rezistent, conceput pentru bucătari și pasionații de gătit care preferă lamele consistente, în stil occidental, cu avantajele oțelului japonez cu duritate ridicată. Greutatea și construcția robustă îl fac ideal pentru pregătirea unor cantități mari de legume și poate înlocui fără efort un satâr chinezesc sau chiar un cuțit Nakiri. Perfect pentru mărunțirea, felierea și tăierea legumelor mai mari, precum varza, varza chinezească, dovlecii și pak choi, acest cuțit este conceput pentru precizie chiar și în condiții de utilizare intensă.

Mânerul în formă de D este conceput pentru utilizatorii dreptaci și oferă o prindere stabilă de tip pinch grip, asigurând un echilibru optim între mâner și lamă pentru o utilizare confortabilă și sigură, chiar și în timpul sarcinilor îndelungate din bucătărie.

FORMA LAMEI:

La fel ca un Santoku clasic, lama permite mărunțirea, felierea și tocarea fină și versatilă a ierburilor - însă are un design mai lat, mai greu și mai robust. Spinarea cu îngustare distală oferă un control și o stabilitate excepționale, în timp ce suprafața lungă și rezistentă asigură tăieturi curate și fără efort chiar și în cazul ingredientelor mai mari sau mai dure.

S-a acordat o atenție deosebită zonei de îmbinare dintre lamă și mâner, spinării și vârful călcâiului - toate sunt rotunjite fin pentru a preveni oboseala mâinii și a reduce riscul de zgârieturi accidentale în timpul manipulării. Acest design atent conceput face ca pregătirea îndelungată a ingredientelor să fie mai sigură și mai confortabilă.

OȚEL ȘI LAMINARE:

Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX, călit la 61 (±1) HRC pentru o ascuțime, rezistență și păstrare a tăișului excepționale. Acesta este placat cu 32 de straturi de oțel inoxidabil mai moale (16 pe fiecare parte), folosind tehnica tradițională san-mai, care oferă flexibilitate, protecție pentru miezul dur și un model Damascus ondulat distinctiv. Această combinație de rezistență, durabilitate și frumusețe face ca acest cuțit să fie atât funcțional, cât și impresionant din punct de vedere vizual.

MÂNER:

Mânerul subțire și elegant este realizat din pakkawood durabil, într-un design tradițional japonez de tip castan (formă de D), ușor deplasat spre dreapta pentru un control și un confort optime pentru utilizatorii dreptaci. O mică nervură de pe mâner oferă stabilitate și o prindere sigură de tip pinch grip, iar tija integrată asigură un echilibru excelent. Adaosul de rășină îmbunătățește rezistența la umezeală și durata de viață, făcându-l potrivit pentru utilizarea pe termen lung în bucătării aglomerate.

FORJĂ:

KAI produce tacâmuri de înaltă calitate de peste 115 ani, combinând fierăria tradițională japoneză cu inovațiile moderne. Fiecare cuțit este realizat pentru a oferi precizie, durabilitate și eleganță, întruchipând cele mai înalte standarde ale uneltelor culinare japoneze.