Hokiyama Slicer AUS-10 Damasc 270mm (10.6") - LAMA
Choose Handle for This Blade ➞
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Lama Hokiyama Slicer AUS-10 Damascus de 270mm (10.6") este destinată pentru tăieturi lungi și precise de carne și pește. Potrivită pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale. Comparativ cu un yanagiba knife, un cuțit tradițional japonez pentru sushi, cuțitele slicer/sujihiki sunt cu două tăișuri, deci nu este nevoie să înveți o tehnică nouă de tăiere, așa cum este cazul cuțitelor cu un singur tăiș.
FORMA LAMEI:
Lama lungă și îngustă este deosebit de utilă pentru felierea cărnii sau a peștelui fără oase, precum și pentru filetatul și curățatul peștelui. Nu trebuie să uităm să menționăm că acesta este un cuțit perfect pentru prepararea sushi/sashimi. De asemenea, este un cuțit ideal pentru tăierea salamului și a altor produse din carne uscată.
Lama lungă permite tăierea cărnii sau peștelui într-o singură mișcare de tragere, de la călcâi până la vârf, fără a lăsa urme de ferăstrău pe carne. Tăietură netedă, lucioasă și curată într-o singură lovitură.
- Pentru felierea și tranșarea peștelui.
- Pentru tăieturi precise ale bucăților mai mari de carne (friptură, cotlet de vită).
- Pentru felierea cărnii sau a peștelui fără oase.
- Perfect pentru sushi/sashimi.
- Pentru tăierea cărnii fripte.
- O alegere ideală pentru tăierea salamului și a altor produse din carne uscată.
MÂNER:
Acest cuțit este fără , astfel încât să vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți selecția noastră de mânere și creați-vă un cuțit personalizat! Dacă doriți să montăm noi mânerul selectat pe lamă pentru dumneavoastră, selectați Serviciu de montare mâner când adăugați lama în coș.
OȚEL:
Inima acestui cuțit este făcută din oțel inoxidabil AUS-10 din Aichi, care a fost întărit la aproximativ 59-60 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.
LAMINARE:
Stratul miez format din oțelul mai dur AUS-10 a fost prins între două straturi de oțel mai moale, mai rezistent la coroziune. Această tehnică se numește san-mai și este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factori externi, cum ar fi rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetric).
FINIȘUL LAMEI:
Cuțitul prezintă o combinație frumoasă de model tsuchime și damasc. Partea superioară a lamei are un kanji cioplit manual și urme de ciocan (sau tsuchime), care se transformă apoi într-un model damasc complicat ce curge până la muchia de tăiere.
FIERAR:
Hokiyama Hamono este o fierărie de top în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de la înființare, în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani.
Forma lamei: Tăiător
Tip de oțel: OFF-10
Construcția lamei: San-mai / V-edge / tsuchime și damasc
Duritate (scala HRC): 59-60
Lungime totala: 363 mm (14,3")
Lungimea lamei: 270 mm (10,6")
Înălțimea lamei: 37 mm (1,5")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.9mm (0.07")
Greutate: 110 g (3,9 oz)
Dimensiunea recomandată a mânerului: L
Kanji pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația forjei: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile variații ușoare în culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, totuși rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că produsele s-ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Customer Reviews
Conforme à mon attente , merci !
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Ați încercat vreodată să potriviți mânerele și lamele individuale de pe site-ul nostru web pentru a vă crea propriul cuțit personalizat?
Configurator de cuțite
Acum sunt multe opțiuni! Poate fi greu să vizualizați rezultatul final și să vedeți dacă mânerul și lama alese se potrivesc bine.
De aceea tocmai am lansat SharpEdge Configurator - un instrument digital de amestecare și potrivire pe care îl puteți folosi pentru a vă asambla propriul cuțit personalizat!
Mânere de cuțit
![Mâner japonez - Okinawa Reef [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Okinawa_Reef_2_360x.jpg?v=1746439442)
![Japanese handle - Tokyo Night [octagon]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TokyoNight_2_360x.jpg?v=1746439436)
![Mâner japonez - Abanos / Bivol blond [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japonski_rocaj_-_Ebony_Blond_Buffalo_oktagonalen__510575431593_530575391601_360x.jpg?v=1746439334)
![Mâner japonez - Nikko Moss [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Nikko_Moss_480575411331-accessories_2_360x.jpg?v=1746439376)
![Mâner japonez - Lemn de trandafir [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-Rosewood_oval_390575001113_390575001114_390575001115_360x.jpg?v=1746439369)
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviciu montaj manere
Adăugați serviciul de montare a mânerului în coșul dvs. atunci când comandați o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat de la noi și doriți să instalăm mânerul pe lamă pentru dvs.
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
