Aceste cuțite rafinate prezintă un model captivant de damasc inoxidabil, combinat cu un mâner opulent din Corian alb, emanând o aură de lux care insuflă inspirație nemărginită fiecărei tăieturi.

Lama Mcusta Slicer Damascus Classic D, cu lungimea de 270 mm (10.6"), atrage toate privirile. Potrivită ca principal cuțit de bucătar într-o bucătărie profesională, aceasta își va găsi locul și în bucătăriile de acasă ale pasionaților serioși de gătit. Cele 33 de straturi de oțel damasc mai moale și inoxidabil seamănă cu o flacără care se extinde de la baza până la vârful lamei, oferind fiecărui cuțit un aspect unic. Miezul acestui cuțit este realizat din oțel VG-10 cu performanțe excelente, ușor de reascuțit.

FORMA LAMEI:

Cuțitele sujihiki sau pentru feliat sunt concepute în principal pentru tăieturi lungi și precise ale cărnii și peștelui. Lama lungă și îngustă este deosebit de utilă pentru felierea cărnii sau a peștelui fără oase, precum și pentru eviscerarea și desolzarea peștelui. Lama lungă permite tăierea cărnii sau a peștelui dintr-o singură mișcare de tragere, de la călcâi până la vârf.

Cu lama sa subțire, tipică tuturor cuțitelor Mcusta, va felia cu ușurință legumele, carnea și peștele, aproape fără a aplica presiune asupra cuțitului.

MÂNER:

Damascus Classic este un gyuto cu tijă completă, atașat de un mâner ergonomic din Corian alb. Trei nituri fixează cuțitul în siguranță de mâner. Un bolster din oțel inoxidabil asigură o tranziție lină de la lamă la mâner.

Ejiri plat, partea inferioară a mânerului, are o funcție practică - poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente.

FIERAR:

Mcusta Zanmai are o filosofie interesantă (și foarte high-tech) privind fabricarea cuțitelor. Având o tradiție de 800 de ani în producția de cuțite, compania a decis să integreze cunoștințele tradiționale despre meșteșugul fabricării cuțitelor în propriile utilaje realizate la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește utilaje laser pentru a decupa cuțitele, în loc să le ștanțeze dintr-o tablă de oțel. Datorită acestui proces, lamele sunt mai puțin susceptibile la tensiuni structurale în oțel, ceea ce face din Mcusta cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.

Mânerele și pinii sunt frezați cu o precizie de 1/1000 mm cu ajutorul utilajelor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Tăișul final (ascuțit) este ascuțit de echipa de meșteri artizani a Mcusta pentru a obține o ascuțime foarte bună direct din cutie.

☝️ Curiozitate: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație între Machine și custom!