Kurosaki Gyuto din gama Senko este o altă lamă cu un aspect unic, realizată de talentatul maestru fierar Yu Kurosaki. Urmele unice lăsate de ciocan în partea superioară a lamei seamănă cu un model strălucitor de diamante - de aici și numele SENKO. Lama are un finisaj foarte lucios.

Lama extra-lungă de 270mm (10.6”) este destinată doar celor mai îndrăzneți utilizatori. Necesită, de asemenea, un spațiu de lucru mare și o planșetă de tăiat mare. Datorită lungimii sale, este recomandată bucătarilor experimentați și tuturor celor obișnuiți cu cuțitele mai lungi. Este perfectă pentru cei care pregătesc în mod regulat ospețe bogate, care includ cantități mari de carne.

Miezul cuțitelor Senko este realizat din oțel pulbere R2/SG2, călit la aproximativ 62-63 HRC, iar două straturi de oțel inoxidabil mai moale protejează oțelul miezului. R2 este un oțel de înaltă calitate, ușor de întreținut și de ascuțit, care își păstrează tăișul pentru mult timp.

Mânerul octogonal este realizat din frumosul lemn de trandafir închis la culoare, finisat cu un inel din arțar. Se potrivește confortabil în mâinile utilizatorilor dreptaci și stângaci. Este un cuțit minunat de deținut și folosit, admirând în același timp măiestria extraordinară a maestrului fierar.

Despre Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki este un maestru fierar talentat, care locuiește în Takefu Knife Village, în apropierea orașului Echizen. Cuțitele sale sunt cunoscute în întreaga Japonie și în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect unic, și pentru calitatea superioară. Urmele lăsate de ciocan pe lamă reprezintă finisajul său distinctiv și, la fel ca fulgii de zăpadă, nu există două urme identice. Este de la sine înțeles (dar o vom spune oricum) că nu doar cuțitele sale arată extraordinar, ci sunt și realizate din oțel de înaltă calitate și au un tăiș extrem de ascuțit, care se menține mult timp.

Înainte de a-și deschide propriul atelier de fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde în prezent peste 10 maeștri fierari confecționează cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să afle mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia Takefu Knife Village Association i-a acordat titlul de Master Nokaji și este profesor senior acolo.

☝️Când vizitați Japonia, nu uitați să includeți Takefu Knife Village în itinerarul dumneavoastră!