Tsutomu Kajiwara

Kajiwara Nakiri Blue 165 mm (6,5")

Name: Kajiwara Nakiri Blue 165 mm (6,5")
Brand: Tsutomu Kajiwara
SKU: 410106091090
Price: 150.0 EUR
Availability: OutOfStock

€150,00

The Kajiwara Nakiri is a Japanese vegetable cleaver designed for faster and more accurate processing of large amounts of vegetables at once. Its flat blade allows you to scoop up your handiwork and tip it into a pot or pan. Forged from Aogami #1 steel, it takes a steep edge and holds it longer than comparable knives, acquiring a patina with hand washing. Wipe dry after use.

🚩 Oțelul carbon dezvoltă o patină în timp ce este folosit. Acest lucru este normal, dar lama trebuie uscată bine pentru a preveni rugina.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descriere
Specificații
Îngrijirea cuțitului
Livrare

Nakiri este un satâr japonez tradițional pentru legume. Este adesea subutilizat în bucătăria occidentală, însă lama sa dreaptă permite prelucrarea mult mai rapidă și mai precisă a unor cantități mari de legume dintr-o dată. Forma sa este, de asemenea, practică pentru a ridica preparatele și a le transfera într-o oală sau tigaie.

O conicitate distală plăcută, cu un vârf subțire, facilitează utilizarea, iar aspectul clasic al acestui cuțit se potrivește oricărei bucătării, profesionale sau casnice. Cuțitul se simte bine echilibrat în mână, ceea ce face folosirea lui foarte plăcută și satisfăcătoare. Forjată din oțel Aogami #1 sau Blue Paper #1, această lamă, chiar și cu o întreținere minimă, va avea o ascuțire pronunțată și o va păstra mai mult timp decât un cuțit european comparabil din oțel inoxidabil.

Oțelul va căpăta treptat o patină care conferă acestui cuțit și mai mult farmec. Nu spălați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spălați-l manual și ștergeți-l cu o lavetă uscată.

❗ Notă: Din cauza cerințelor specifice ale bucătarilor profesioniști, lama nu este ascuțită complet la ultima etapă de lustruire, ci până la aproximativ 80% din ascuțimea sa maximă. Este în continuare foarte ascuțită, însă, dacă doriți ca lama să fie ascuțită chirurgical, vă rugăm să ne anunțați și vom fi încântați să o ascuțim pentru dumneavoastră.

Fierar:

Kajiwara este un fierar din a treia generație, originar din orașul Tosa, renumit pentru metodele sale tradiționale de forjare, iar experiența moștenită de-a lungul generațiilor va fi evidentă chiar de la prima atingere a degetelor dumneavoastră pe frumoasele sale cuțite, extrem de durabile și ascuțite.

Forma lamei: Nakiri

Tipul de oțel: Aogami nr. 1

Laminare: Sans-mei

Placare: Reactiv / Carbon

Finisajul lamei: Kuro-uchi

Duritate (scara HRC): 62-63

Lungime totală: 310 mm (12,2")

Lungimea lamei: 165 mm (6,5")

Înălțimea lamei: 52 mm (2,0")

Grosimea spine-ului: 2.1mm (0.1")

Greutate: 160 g (5,6 oz)

Lungimea mânerului: /

Tipul mânerului / lemn: Mâner japonez Wa / Japoneză / Lemn de trandafir

Kanji de pe lamă: Tsutomu Kajiwara

Fierar: Tsutomu Kajiwara

Locația atelierului de fierărie: Tosa / Prefectura Kochi / Japonia

☝️ Cuțitele japoneze de bucătărie din magazinul nostru sunt lucrate manual din materiale naturale. Pot exista mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să redăm cât mai fidel produsele noastre în fotografii, însă rezoluția și culorile ecranului calculatorului pot varia, așadar produsele pot arăta diferit față de cum se văd pe ecran.Sans-meiReactiv / Carbon

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ

Cuțitele fabricate din oțeluri carbon pot, din cauza conținutului scăzut de crom (Cr), să se decoloreze și să dezvolte patină. Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și patina nu s-a format încă, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:

✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Ungeți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Depozitați cuțitul învelindu-l în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.

Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează împotriva oxidării ulterioare. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).

→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.

SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITULUI:

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizarea și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:

✔ Folosiți un din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți unsuport pentru cuțite teacă protectoare pentru cuțit (saya) teacă de cuțit Saya pietre de ascuțitpentru a ascuți cuțitul. spinarea cuțitului în schimb.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe GHID: Întreținerea cuțitelor de bucătărie Întreținerea cuțitelor de bucătărie

🤙 Contactați-ne.

dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare. Contact us if you need some help. We reply within 1 business day.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.

TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.

TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.

Inclus cu fiecare cuțit

INSTRUCȚIUNI
Îngrijirea și întreținerea cuțitelor ghid.
Plasture adeziv
Ca măsură de precauție. Aceste cuțite ajung foarte ascuțite.
AMBALARE CU GRIJĂ
Cutia originală ambalată în ziar japonez.

O ocazie specială? Adăugați ambalaj japonez din washi pentru cadouri, contra unei taxe suplimentare de 10 €. Selectați această opțiune deasupra butonului Adaugă în coș.