Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke 150mm (5.9")

Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke este un cuțit de bucătărie japonez elegant, conceput pentru utilizare versatilă. Lama sa de 150 mm este perfectă pentru tăierea și curățarea legumelor, fructelor și ierburilor mai mici, precum și pentru pregătirea bucăților mici de carne sau pește. Ideal pentru bucătarii amatori sau pentru suprafețe de lucru mai mici, unde este necesară o control precis și o prindere confortabilă.

Perfect pentru începători, bucătari amatori și bucătării profesionale deopotrivă, gestionează cu ușurință pregătirea zilnică fără a compromite precizia sau durabilitatea. Barmanii și mixologii vor aprecia precizia sa pentru tăieturi curate și estetice pe fructe și garnituri, unde fiecare detaliu contează.

FORMA LAMEI:
Kiritsuke de 150 mm este un instrument de bucătărie versatil, perfect pentru feliere precise, tocare, tăiere cubulețe și julienare. Dimensiunea sa compactă îl clasifică ca un cuțit utilitar scurt. Datorită formei lamei, poate fi folosit și ca un cuțit independent dacă nu vă simțiți confortabil cu lame mai lungi.

Un alt aspect care atrage atenția este vârful reverse-tanto, cunoscut și ca „vârful K” (K de la kiritsuke), care coboară de la spate și are o mare practică, permițând lucrul precis și fără efort cu vârful. Acesta este tipic pentru săbiile și pumnalele japoneze. Burta lamei este ușor curbată, iar dimensiunea totală a lamei este mult mai mică, ceea ce o diferențiază de forma standard, mai plată a kiritsuke-ului și o face un fel de hibrid între kiritsuke și petty. Aceasta înseamnă că cuțitul poate fi folosit bine și pentru mișcări de balansare.

Utilizare: curățare, tăiere, garnisire, sculptare, tocare de ierburi, tocare de usturoi, feliere de bucăți mici de carne uscată, tăiere de carne, filetat porții mici de pește și sarcini similare.

OȚEL:
VG-XEOS este un oțel inoxidabil de înaltă calitate produs de Takefu Special Steel, cunoscut pentru oțeluri precum VG-10 și VG-5. Este un aliaj care combină o rezistență puternică la coroziune cu duritate ridicată și durabilitate la uzură. Duritatea lamei este de aproximativ 62 HRC. Structura fină este obținută printr-o metodă specială de topire care îmbunătățește rezistența la uzură, rezistența și proprietățile de călire.

VG-XEOS este conceput pentru unelte de tăiere performante, oferind o ascuțime excelentă, o bună menținere a muchiei și rezistență la coroziune.

LAMINARE ȘI FINISAJ:
Lama san‑mai lucrată cu măiestrie, cu finisaj satin și muchie de tăiere foarte lustruită, completează aspectul elegant al cuțitului, asigurând în același timp o funcționalitate și o ascuțime excelente. Choil-ul și spatele lustruite sunt netede și fără margini ascuțite, asigurând o tăiere confortabilă și sigură chiar și în timpul utilizării prelungite.

MÂNER:
Mânerul octogonal din pakkawood oferă o prindere confortabilă și stabilă pentru tăieturi precise și utilizare rapidă și sigură. Rășina din lemn îmbunătățește rezistența la umiditate și durabilitatea, iar tija integrată asigură un echilibru excelent și previne alunecarea în timpul tăierii cu prindere în ciupitură.

FORJĂ:
De peste 115 ani, KAI combină tradițiile japoneze vechi de forjare cu inovația modernă, producând cuțite renumite pentru precizia, durabilitatea și designul lor elegant.