Compact și precis, cu o eleganță remarcabilă, Hado Bunka SG2 Shiosai Blue 180mm este un cuțit de bucătărie japonez versatil, conceput pentru prepararea de zi cu zi și utilizarea profesională.

Shiosai (潮騒) este un termen poetic japonez care înseamnă „sunetul mării” sau „sunetul valurilor”, reflectat în modelul neregulat tsuchime al lamei, care evocă valurile ce se sparg pe suprafața acesteia. Sub acest finisaj distinctiv se află un miez din oțel pulbere SG2, extrem de ascuțit, iar mânerul wa octogonal albastru completează aspectul rafinat al cuțitului.

FORMA LAMEI:

Bunka este un cuțit japonez compact, perfect pentru bucătării mici și spații limitate pe blat, fără a face compromisuri în privința performanței. Are un vârf înclinat distinctiv, ideal pentru perforare precisă și activități de tăiere controlată: felierea, tăierea cubulețelor și mărunțirea unei varietăți de ingrediente, inclusiv carne, pește și legume, fiind astfel un instrument extrem de funcțional atât pentru bucătăriile profesionale, cât și pentru cele de acasă.

*Muchia tăietoare măsoară 170mm (de la călcâi la vârf), însă lungimea totală a lamei, de la mâner la vârf, este de 180mm.

OȚEL:

Acest Bunka este fabricat din oțel pulbere SG2, călit la aproximativ 62-63 HRC. Oțelurile pulbere se numără printre cele mai dure oțeluri utilizate în prezent la fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că acest cuțit își va păstra muchia netedă și ascuțită extrem de mult timp. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), lama este remarcabil de ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului permit obținerea unei muchii extrem de fine, netede și durabile.

LAMINARE:

Lama este laminată san-mai, cu straturi exterioare din oțel inoxidabil mai moale, care oferă protecție suplimentară împotriva ruginii.

FINISAJUL LAMEI:

Renumite pentru eleganța și precizia lor, cuțitele Hado prezintă o texturare prin ciocănire tsuchime distinctivă, care se estompează într-un finisaj migaki discret mat, evidențiind miezul din oțel SG2 lustruit. Fiecare cuțit este însoțit de un ambalaj atent conceput, care reflectă măiestria cu care este realizat.

MÂNER:

Cuțitul are un mâner wa octogonal tradițional, realizat din lemn albastru stabilizat. În timpul stabilizării, rășina este impregnată în lemn și întărită, făcând materialul mai dens, mai puțin absorbant și mai rezistent la schimbările provocate de umiditate, păstrându-i totodată fibra naturală. Culoarea albastru intens conferă fiecărui mâner un aspect distinctiv, iar forma octogonală asigură o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.

FORJĂ:

Hado este o forjă japoneză tânără, dar foarte respectată, din Sakai, fondată în 2019 ca filială a companiei Fukui Co. & Ltd. Îmbinând tradiția, inovația și pasiunea fondatorilor pentru „calea lamei”, fiecare cuțit reflectă secole de moștenire în arta fierăriei, măiestrie artizanală și respectul modern pentru materiale, ergonomie și design. Hado este sinonimă cu precizia japoneză, frumusețea minimalistă și măiestria autentică.