Hayabusa Utility HAP-40 180mm (7.1")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Hayabusa Utility HAP-40 180mm este un cuțit de bucătărie japonez de dimensiuni medii, situat undeva între un cuțit petty lung și un sujihiki mic. În ciuda denumirii, acesta nu este doar un mic cuțit utilitar. Lama sa mai lungă și îngustă îl face o alegere excelentă pentru oricine prepară frecvent carne.
Este ideal ca unealtă compactă pentru fasonarea cărnii, fie că îndepărtați pielița argintie, porționați fripturi, tăiați pieptul de pui în fluture, feliați bucăți mai mici de carne sau faceți pregătiri precise pentru care un feliator de dimensiuni normale ar părea prea lung.
Lama subțire din oțel HAP-40 este precisă, ascuțită și concepută pentru o retenție excelentă a tăișului. HAP-40 este unul dintre cele mai avansate oțeluri japoneze produse prin metalurgia pulberilor, cunoscut pentru duritatea ridicată, ascuțimea de lungă durată și performanța impresionantă la tăiere. Astfel, cuțitul își va păstra ascuțimea mult timp, necesitând ascuțiri mai rare.
Dacă sunteți în căutarea unui cuțit practic și precis pentru carne, cu senzația unui petty lung și capacitatea de tăiere a unui sujihiki mic, Hayabusa Petty HAP-40 180mm este o alegere excelentă.
|
Curiozitate: Hayabusa petty își împrumută numele de la șoimul călător (ハヤブサ), cel mai rapid membru al regnului animal. Este posibil ca acest cuțit să nu atingă viteze de peste 350 km/h, dar tăiatul cu el se va simți la fel de rapid. |
FORMA LAMEI:
Cuțitele petty sunt cuțite utilitare mici și precise, concepute pentru fasonare, feliere și pregătiri detaliate. Această versiune mai lungă, de 180 mm, se comportă mai degrabă ca un feliator compact, fiind deosebit de utilă pentru fasonarea cărnii, îndepărtarea pieliței argintii, tăierea în fluture a pieptului de pui și felierea bucăților mai mici de carne.
OȚEL:
Miezul dur al acestui cuțit este realizat dintr-un oțel oarecum exotic și, în prezent, unul dintre cele mai misterioase și atractive oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): oțelul HAP-40 de la Hitachi, care face parte din categoria oțelurilor moderne și avansate tehnologic. HAP-40 are o granulație suficient de fină pentru a fi ascuțit foarte bine, iar cuțitele realizate din acest oțel își păstrează ascuțimea de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, deși este un oțel obținut prin metalurgia pulberilor, are un conținut extrem de scăzut de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în anumite condiții.
LAMINARE:
Stratul central, alcătuit din oțelul HAP-40 mai dur, a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur (dar fragil) de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două tăișuri (simetrică). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare continuă.
FINISAJUL LAMEI:
Lama cu aspect minimalist, foarte lustruită (numită și migaki finish - consultați articolul Construcția lamei: finisajul lamei pentru mai multe informații) este extrem de subțire, permițând utilizatorului să lucreze cu precizie chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente.
MÂNER:
Cuțitul are un mâner japonez (Wa) octogonal, realizat din lemn de wenge și completat de un bolster din epoxid. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Lemnul de wenge este cunoscut pentru durabilitatea sa și modelul atractiv al fibrelor, ceea ce îl face o alegere populară pentru mânerele de cuțite. Bolsterul din epoxid adaugă rezistență și stabilitate mânerului, asigurând o utilizare îndelungată.
Forma lamei: Petty
Tipul oțelului: HAP-40
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Duritate (scara HRC): 66-67
Lungimea totală: 302mm (11.9")
Lungimea lamei: 180mm (7.1")
Înălțimea lamei: 28mm (1.1")
Grosimea spinării: 2mm (0.08")
Greutate: 74g (2.6 oz)
Lungimea mânerului: 115mm (4.5")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / Wenge, buffalo horn
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația atelierului de fierărie: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar