Acest set este o alegere excelentă pentru ascuțitori experimentați și bucătari profesioniști care caută un echipament complet, versatil și accesibil ca preț. Oferă tot ce este necesar pentru a aborda o gamă largă de sarcini de ascuțire, de la repararea ciobiturilor până la obținerea unui finisaj oglindă.

Acest set îți oferă control total asupra procesului de ascuțire, de la pregătirea grosieră până la lustruirea fină, fiind ideal pentru întreținerea unei game variate de cuțite – de la cuțite japoneze din oțel carbon și inoxidabil până la cuțite de bucătărie în stil occidental – fără a cheltui o avere.

Conceput pentru ascuțitori care cunosc procesul, acest set include trei pietre, acoperind o progresie completă a granulației. O piatră diamantată pentru netezire menține pietrele perfect plane, în timp ce piatra Nagura creează o pastă proaspătă de ascuțire, iar curea de piele se ocupă de îndepărtarea finală a bavurii și lustruire pentru o muchie precisă, profesională.

Produse incluse:

• Piatră de ascuțit King – #220 – Pentru repararea ciobiturilor, zgârieturilor sau cuțitelor extrem de tocite. Îndepărtează agresiv materialul pentru a restabili profilul muchiei, ideală pentru cuțite folosite intens.
• Piatră de ascuțit SharpEdge – #1000/#3000 – Piatră combinată pentru ascuțire generală și rafinarea fină a muchiei. *Piatra este mai lată și mai lungă decât cea din imagine, deoarece am primit-o într-o dimensiune nouă.
• Piatră de ascuțit King – #6000 – Oferă un finisaj cu luciu înalt. Perfectă pentru cuțite japoneze de înaltă calitate folosite pentru sarcini de precizie, cum ar fi felierea legumelor, sashimi sau tăieturi delicate de pește.
• Piatră diamantată pentru netezirea pietrelor SharpEdge - #180 - Această piatră diamantată menține pietrele de ascuțit perfect plane. Granulația #180 îndepărtează rapid denivelările și zonele inegale, iar suprafața sa durabilă asigură o netezire rapidă și precisă pentru o ascuțire eficientă și constantă. Este foarte abrazivă și va îndepărta materialul rapid, rămânând plată și fără să se subțieze. Granulația #180 este destinată netezirii pietrelor cu granulații mai mici.
• Curea de piele SharpEdge [1-sided] – Îndepărtarea finală a bavurii și lustruirea muchiei.
  
• Compus de lustruire Koyo "Green Rouge" [bucată mai mică] – Îndepărtează bavura și lasă muchia cuțitului netedă și lustruită. Koyo “Green Rouge” este un produs de bază în atelierele japoneze de ani de zile și funcționează la fel de bine pe cureaua ta de piele. Pur și simplu freacă blocul verde pe curea până când aceasta capătă o nuanță ușor verde.

! Dacă ești începător în ascuțire, acest set poate părea puțin avansat. Necesită o înțelegere solidă a progresiei granulației și a utilizării accesoriilor. Începătorii ar putea prefera să înceapă cu un set mai simplu, mai de bază.