Santoku Kurosaki din gama Shizuku este o altă lamă cu un aspect unic, realizată de talentatul maestru fierar Yu Kurosaki. Amprentele unice de ciocănire din partea superioară a lamei seamănă cu picăturile de apă - de aici și numele Shizuku. Lama este tratată pentru a obține un luciu intens.

Forma Santoku este cea a unui cuțit de bucătărie multifuncțional, destinat tăierii legumelor, cărnii și peștelui. Datorită lungimii (mai scurte) a lamei, excelează la tocarea legumelor. Lama este lată și plată în dreptul mânerului, iar tăișul are o curbură ușoară, potrivită atât pentru tăieri lungi, cât și pentru tăieri scurte.

Miezul cuțitelor Shizuku este realizat din oțel pulbere R2/SG2, călit la aproximativ 62 HRC. Două straturi de oțel inoxidabil mai moale protejează oțelul miezului. Oțelul R2 este de înaltă calitate, ușor de întreținut și ascuțit și își păstrează tăișul mult timp.

Mânerul este realizat din frumos lemn de trandafir închis la culoare și are o formă octogonală, astfel încât se potrivește atât utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci. Un cuțit excelent de deținut, folosit și admirat pentru măiestria uimitoare a fierarului.

Despre Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki este un maestru fierar talentat, stabilit în Takefu Knife Village, în apropierea orașului Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect deosebit, și pentru calitatea excelentă. Adânciturile lăsate de ciocan pe lamă reprezintă semnătura sa unică și, asemenea fulgilor de nea, niciuna nu este identică cu alta. Este de la sine înțeles (dar o vom spune oricum) că, pe lângă faptul că arată minunat, cuțitele sale sunt realizate din oțeluri de înaltă calitate și au un tăiș extrem de ascuțit, care rezistă mult timp.

Înainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde în prezent peste 10 maeștri fierari realizează cuțite lucrate manual, expuse pentru ca vizitatorii să le poată observa și să afle mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia Takefu Knife Village Association i-a acordat titlul de Master Nokaji și este profesorul principal de acolo.

☝️Când vizitați Japonia, nu uitați să includeți Takefu Knife Village în itinerarul dumneavoastră!