Kurosaki Santoku Fujin este o altă lamă cu un aspect unic, creată de talentatul fierar-șef Yu Kurosaki. Ca toate cuțitele sale, execuția și finisajul sunt pur și simplu superbe; cu greu găsim mici neregularități la cuțitele Kurosaki.

Forma Santoku este a unui cuțit de bucătărie multifuncțional, destinat tăierii legumelor, cărnii și peștelui. Datorită lungimii (mai reduse) a lamei, excelează la tocarea legumelor. Lama este lată și plată în zona mânerului și are o curbură ușoară în partea inferioară, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și pentru cele scurte.

Fujin este zeul vântului și unul dintre cei mai vechi zei șintoiști din mitologia japoneză. Este un nume foarte potrivit pentru acest cuțit, deoarece modelele unice, ciocănite, de pe lamă seamănă cu suflul vântului. Cuțitul este fabricat din popularul și bine testatul oțel VG-10, tratat termic până la 61 HRC. Partea inferioară a lamei lasă la vedere placarea Damasc.

Kurosaki a montat pe Fujin mânerul său standard din lemn. Fabricat din frumos lemn de trandafir închis la culoare și modelat octogonal, acesta se potrivește mâinilor utilizatorilor dreptaci și stângaci deopotrivă. Un cuțit grozav de deținut, folosit și admirat pentru măiestria extraordinară a fierarului-șef.

Despre Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki este un fierar-șef talentat, stabilit în Takefu Knife Village, în apropierea orașului Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos, deosebit și pentru calitatea excelentă. Urmele ciocanului de pe lamă sunt semnătura sa unică și, asemenea fulgilor de zăpadă, niciuna nu seamănă cu alta. Inutil să mai spunem (dar o vom face oricum): cuțitele sale nu doar arată minunat, ci sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate și au o muchie ascuțită ca briciul, care își păstrează ascuțimea mult timp.

Înainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un fierar-șef cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde în prezent peste 10 fierari-șefi fabrică manual cuțite, expuse pentru ca vizitatorii să le poată observa și să afle mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia Takefu Knife Village Association i-a acordat titlul de Master Nokaji și este profesorul principal de acolo.

☝️Când vizitați Japonia, nu uitați să includeți Takefu Knife Village în itinerarul dumneavoastră!