Hokiyama Koyanagi Damaszek 165 mm (6,5 cala)
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Koyanagi to mniejszy, uniwersalny nóż kuchenny. Kształt noża jest nietypowy i doskonale łączy właściwości noża do krojenia w plastry oraz noża petty. Sama nazwa Koyanagi doskonale odzwierciedla to połączenie formy i funkcjonalności: Ko oznacza mały, a Yanagi to długi i cienki nóż do krojenia ryb i mięsa.
Ostrze ma długość 165 mm (szerokość ostrza przy pięcie wynosi 33 mm) i doskonale sprawdzi się u osób poszukujących mniejszego i węższego noża. Nadaje się do pracy bez użycia deski, a jego kształt i długość pozwalają na wszechstronne wykorzystanie przy różnorodnych pracach kuchennych.
72 warstwy splecionej, bardziej miękkiej stali tworzą mocny i charakterystyczny wzór damasceński. Otaczają one i chronią rdzeń wykonany ze stali SKD, która jest nierdzewna i łatwa w utrzymaniu. Zawiera bardzo dużą ilość węgla i została zahartowana do 62 - 64 HRC, co zapewnia długotrwałą ostrość. Koyanagi wyposażono w tradycyjną ośmiokątną japońską rękojeść wykonaną z ciemnego hebanu.
Już na pierwszy rzut oka widać, że kowal poświęcił wiele uwagi dopracowaniu drobnych szczegółów, dzięki czemu nóż stanowi cenny dodatek do kuchni najlepszych szefów kuchni.
O firmie Hokiyama:
Hokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodziła 100-lecie działalności - została założona w 1919 roku. Hokiyama Hamono słynie z jakości, ponieważ kultywuje tradycję ręcznego wytwarzania ostrzy, sięgającą ponad 800 lat. Zachowuje ręczne wykonanie i tradycyjne rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do zdobywania wciąż nowej wiedzy i wprowadzania innowacji. Mimo że produkuje noże tradycyjnymi metodami, stosuje nowoczesne rozwiązania technologiczne w dziedzinie metalurgii, obróbki materiałów i innowacji w procesach produkcyjnych. Hokiyama, jak sama określa, jest połączeniem tradycji (土佐 一), innowacji (無限) i praktyczności (左近).
Każdy nóż w kuźni przechodzi około 50 różnych procesów, które są wykonywane i kontrolowane przez doświadczonych rzemieślników. Wśród różnych etapów niezbędnych do wykonania noża Hokiyama znajduje się specjalny proces zwany Rolling-Forging. Umożliwia on wydajną i równomierną produkcję noży przy zachowaniu właściwości i jakości japońskiej stali.
Kształt ostrza: Koyanagi / Yanagiba
Rodzaj stali: SKD
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri convex / damask
Twardość (skala HRC): 62-64
Całkowita długość: 295mm (11.6")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 34mm (1.3")
Grubość grzbietu: 2.8mm (0.1")
Waga: 100.0
Długość rękojeści: 120mm (4.7")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Ebony
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hokiyama
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy arkuszem starej japońskiej gazety – dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by wręczyć go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z tradycyjnym japońskim papierem washi.
Quiz
Nadal nie wiesz, który rodzaj japońskiego noża najlepiej spełni Twoje potrzeby?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż dopasowany do Twoich umiejętności kulinarnych i rodzaju przygotowywanych potraw.
