Ten zestaw to doskonały wybór dla doświadczonych ostrzałek i profesjonalnych kucharzy szukających kompletnego, wszechstronnego i przyjaznego dla budżetu zestawu. Zapewnia wszystko, co potrzebne do wykonania szerokiego zakresu zadań ostrzących, od naprawy ukruszeń po uzyskanie lustrzanego wykończenia.

Ten zestaw daje pełną kontrolę nad procesem ostrzenia, od szorstkiego przygotowania po najdrobniejsze polerowanie, co czyni go idealnym do utrzymania szerokiej gamy noży — od japońskich noży ze stali węglowej i nierdzewnej po noże kuchenne w stylu zachodnim — bez nadwyrężania budżetu.

Zaprojektowany dla osób znających proces ostrzenia, ten zestaw zawiera trzy kamienie, obejmujące pełną progresję ziarnistości. Diamentowy kamień do wyrównywania utrzymuje kamienie idealnie płaskie, kamień Nagura tworzy świeżą zawiesinę ostrzącą, a pasek skórzany zajmuje się końcowym usuwaniem zadziorów i polerowaniem dla precyzyjnej, profesjonalnej krawędzi.

Produkty w zestawie:

• King Sharpening Stone – #220 – Do naprawy ukruszeń, zadziorów lub bardzo tępych noży. Agresywnie usuwa materiał, aby przywrócić profil krawędzi, idealny dla mocno używanych noży.
• SharpEdge Sharpening Stone – #1000/#3000 – Kamień kombinowany do ogólnego ostrzenia i precyzyjnego wykańczania krawędzi.
• King Sharpening Stone – #6000 – Zapewnia wysokopołyskowe wykończenie. Idealny do wysokiej jakości japońskich noży używanych do precyzyjnych zadań, takich jak krojenie warzyw, sashimi czy delikatnych kawałków ryb.
• SharpEdge Diamond Flattening Stone Whetstones - #180 - Ten diamentowy kamień do wyrównywania utrzymuje twoje kamienie ostrzące idealnie płaskie. Ziarnistość #180 szybko usuwa wgłębienia i nierówności, a jego trwała powierzchnia zapewnia szybkie, precyzyjne wyrównywanie dla efektywnego, konsekwentnego ostrzenia. Jest bardzo ścierny i szybko usuwa materiał, pozostając płaskim i nie stając się cieńszym. Ziarnistość #180 jest przeznaczona do wyrównywania kamieni o niższej ziarnistości.
• SharpEdge Leather Strop [1-sided] – Końcowe usuwanie zadziorów i polerowanie krawędzi.
• Nagura Dressing Stone by Naniwa – Odświeża powierzchnię kamieni polerskich dla optymalnej wydajności.
• Koyo "Green Rouge" Polishing Compound [smaller chunk] – Usuwa zadzior i pozostawia krawędź noża gładką i wypolerowaną. Koyo "Green Rouge" od lat jest podstawą w japońskich warsztatach i działa tak samo na twoim pasku skórzanym. Po prostu pocieraj zielony blok po pasku, aż lekko się zabarwi na zielono.

! Jeśli jesteś nowicjuszem w ostrzeniu, ten zestaw może wydawać się nieco zaawansowany. Wymaga solidnego zrozumienia progresji ziarnistości i użycia akcesoriów. Początkujący mogą woleć zacząć od prostszego, bardziej podstawowego zestawu.