Zestaw do ostrzenia noży Pro / Premium to święty Graal narzędzi do ostrzenia. To niezbędnik dla profesjonalnych kucharzy, którzy dbają o swoje noże, oraz dla pasjonatów noży, którzy chcą odkryć, co potrafią ich ostrza— pod względem krawędzi.

To ostateczny zestaw narzędzi dla profesjonalnych kucharzy, doświadczonych ostrzałek lub entuzjastów noży, którzy chcą wykorzystać pełny potencjał swoich ostrzy. Ten premium, bezkompromisowy system opiera się na kompletnej progresji najwyższej jakości japońskich kamieni od Naniwa i Suehiro, zapewniając wszystko, co potrzebne do precyzyjnej pielęgnacji krawędzi szerokiej gamy noży i narzędzi — w tym wysokiej klasy japońskich noży, noży ze stali nierdzewnej, noży w stylu zachodnim i innych.

Ten zestaw do ostrzenia zawiera wszystko, aby stworzyć doskonałą stację ostrzenia:

• Naniwa Diamond Pro Stone - #400 – Premium diamentowa płytka o niskiej ziarnistości, doskonała do ostrzenia noży nawet w przypadku bardzo twardej stali i ceramiki, dla których zwykłe kamienie ostrzące są nieskuteczne lub zbyt wolne. Nadaje się do wszystkich rodzajów stali. Niska ziarnistość sprawia, że jest szczególnie odpowiednia do naprawy uszkodzonych ostrzy i wyrównywania innych kamieni.
• Naniwa Sharpening Stone - #1000 [seria Traditional Stone / T-210] – Kamień o ziarnistości #1000 używany do ogólnego ostrzenia. Ten kamień może służyć jako kamień startowy do uzyskania dobrej ostrości nawet przy nożach średniej jakości, używanych do krojenia mięsa, owoców morza i warzyw.
• Suehiro Ouka - #3000 – Uniwersalny kamień, który szybko ostrzy noże, nawet średniej jakości, tworząc gładką, równą krawędź. Wymaga minimalnego namaczania i działa na wszystkich rodzajach stali, japońskiej i zachodniej.
• Naniwa Sharpening Stone - #8000 [seria Super Stone / S2-480] – Do usuwania zadziorów po ostrzeniu i polerowania ostrza. Pozostawia bardzo gładką, drobną krawędź, która najlepiej sprawdza się w nożach do mięsa/ryb, takich jak gyuto, yanagiba, deba, sujihiki.
• Naniwa Sharpening Stone - #12000 [seria Super Stone / S1-491] – Do usuwania zadziorów po ostrzeniu i polerowania ostrza. Zalecamy użycie tego kamienia do nadania ostatecznej krawędzi brzytwom do golenia.
  
• Naniwa Flattening Stone #220 – Zapewnia, że kamienie ostrzące pozostają idealnie płaskie dla równomiernego ostrzenia.
• SharpEdge Regulowany mostek na zlew – Ten dodatek to prawdziwa rewolucja. Zaprojektowany do ostrzenia noży nad dowolnym zlewem kuchennym lub na blacie kuchennym, ponieważ posiada antypoślizgową gumę na spodzie. Pozwala na stabilne zamocowanie kamieni ostrzących nad zlewem, zapewniając stabilną platformę i stały dostęp do wody.
• SharpEdge Pasek skórzany – Ostatni etap usuwania mikroskopijnych zadziorów na krawędzi.
• Nagura (kamień do pielęgnacji) – Tworzy zawiesinę na grubszych kamieniach (<1000 ziarnistości) oraz czyści i naprawia drobne ubytki na drobniejszych kamieniach.
• Naniwa Gumka do rdzy – Przydatne narzędzie do usuwania plam rdzy z noży.
• Koyo "Green Rouge" pasta polerska  – Użyj tej pasty polerskiej Koyo na pasku skórzanym, aby usunąć zadzior i wygładzić krawędź. Kowale w Japonii od lat stosują ją na swoich kołach polerskich, a ten blok o wadze 0,5 kg (19 oz.) wystarczy na bardzo długo — idealny do Twojego paska lub nawet dla przyjaciela!

Dzięki pełnej gamie ziarnistości poradzisz sobie z każdym zadaniem ostrzenia — od poważnej naprawy uszkodzonych ostrzy po lustrzane polerowanie dla ostrza jak brzytwa. Naniwa #1000 to podstawowy kamień do codziennego ostrzenia, podczas gdy Suehiro Ouka #3000 doskonale wypełnia lukę, dodając krawędzi ostrości i precyzji. Następnie Naniwa #8000 zapewnia wysoki poziom polerowania, a ultra-drobny Naniwa #12000 idzie jeszcze dalej — tworząc lustrzane wykończenie, którego niewiele kamieni może dorównać.

Zestaw zawiera także praktyczne akcesoria, które sprawiają, że ostrzenie jest efektywne i precyzyjne: duży kamień do wyrównywania utrzymujący kamienie ostrzące idealnie płaskie, regulowany mostek na zlew do stabilnego mocowania kamieni nad zlewem, zapewniający czyste ostrzenie, oraz pasek skórzany do końcowego usuwania zadziorów.

To nie tylko narzędzia — to pełny system ostrzenia dla profesjonalistów. Każdy kamień i akcesorium zostały wybrane, aby pomóc Ci osiągnąć najczystszą, najostrzejszą i najbardziej precyzyjną krawędź.