Suncraft to firma rodzinna działająca od czterech pokoleń, specjalizująca się w produkcji narzędzi kuchennych. Kuźnia została założona w 1948 roku i znajduje się w rozwijającym się regionie produkcyjnym Seki w prefekturze Gifu, gdzie obróbka stali sięga czasów wojowników samurajów.
Główna fabryka Suncraft zatrudnia ponad 50 pracowników, którzy są wykwalifikowanymi rzemieślnikami i ostrzarkami noży. Wielu z nich, jak Akira Ozawa i Arihiro Horibe, pracuje w fabryce od ponad trzech dekad i odgrywa ważną rolę w przekazywaniu tradycyjnej wiedzy młodszemu pokoleniu kowali.
Produkcja noży opiera się na 800 latach tradycji w Japonii, ale Suncraft skupia się także na zaawansowanych technologiach i ciągłym doskonaleniu swoich noży oraz materiałów używanych w procesach produkcyjnych. Gdy tradycyjna wiedza jest uwzględniana w produkcji i wzbogacana innowacyjnymi metodami, powstają najlepsze noże na świecie.
|
Projekt SharpEdge i produkcja w Japonii. SharpEdge Shop i Suncraft, jeden z największych japońskich producentów noży, współpracowali przy kolekcji noży nazwanej 耕平新松 na cześć pradziadka założycieli Suncraft, Shin-Matsu, oraz dziadka Kou-Hei. Ponieważ japońscy kowale są najlepszymi kowalami na świecie, posiadającymi wieki wiedzy i doświadczenia w kuciu stali, miało to sens, aby nasze noże były produkowane w Japonii. Od pomysłu po projekt, po wielu rozmowach z twórcami noży, próbach i błędach, znalezieniu odpowiedniej stali i rączek, wizytach w Japonii, proces tworzenia nowego projektu noża trwa około dwóch dobrych lat. Nasze noże mają charakterystyczny czubek K-tip i tradycyjną rączkę wa-handle. Smukły profil ostrza i twarda japońska stal zapewniają doskonałe połączenie gładkiej i długotrwałej ostrości, precyzyjnego cięcia oraz wygodnej i szybkiej pracy. Od noży uniwersalnych po noże do prosciutto, nasza kolekcja odzwierciedla całą naszą wiedzę i wieloletnie doświadczenie w prezentowaniu japońskich noży kuchennych miłośnikom noży na całym świecie. Przede wszystkim zaprojektowane do użytku w domowych kuchniach, choć jesteśmy pewni, że będą używane przez wielu profesjonalnych kucharzy. |
