ZDP-189 Gyuto Damascus 210mm (8.3")_1
ZDP-189 Gyuto Damascus 210mm (8.3")_2
ZDP-189 Gyuto Damascus 210mm (8.3")_1
ZDP-189 Gyuto Damascus 210mm (8.3")_2

Yoshida Hamono

ZDP-189 Gyuto Damaskus 210 mm (8,3 Zoll)

480,00€

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ZDP-189 Gyuto in Damaskus-Ausgabe ist jetzt zu unserer ZDP-189-Küchenmesserlinie hinzugefügt! Dieses Gyuto, das für den vielseitigen Einsatz sowohl für Hobbyköche als auch für Profiköche gedacht ist, die mittelgroße Mehrzweckmesser bevorzugen, ist eine seltene Rasse, da es nicht so viele Damastmuster mit ZDP-189-Stahl gibt – insbesondere zu diesem Preis! Dieses außergewöhnliche und ungewöhnliche Damastmuster wird durch verschiedene Techniken hergestellt, einschließlich des Bohrens in den Stahl, um diese kreisförmigen Formen zu erhalten. Jedes Stück hat ein einzigartiges Muster und macht jedes Messer zu einem Unikat.

An der Klinge wurde ein traditioneller japanischer Griff aus robustem Palisanderholz befestigt. Der asymmetrische D-förmige Griff passt am besten in die Hände von Rechtshändern, aber keine Sorge, er kann auch von Linkshändern verwendet werden (der Griff ist nicht so ausgeprägt).

Gyuto wird in der Schmiede von hergestellt Yoshida Hamono in Japan, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung modernster Werkzeuge und japanischer Schwerter, sogenannter Katanas, in Handarbeit. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung beim Schmieden von ZDP-189-Stahl auf traditionelle Weise. Sehen Sie sich die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede im Jahr 2016 an.

Das Herzstück des Messers besteht aus ZDP-189-Stahl, ausgewählt, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und seine langanhaltende Schärfe bewiesen haben. Der Stahl ist laminiert, das heißt, der Kern besteht aus sehr starkem Stahl und ist mit einer Außenschicht aus weicherem Edelstahl überzogen. Eine solche Klinge bleibt sehr lange scharf: Die weichere Außenschicht erleichtert das Schärfen und schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.

Der reine Kohlenstoffgehalt von ZDP-189 macht es zu einer der schnitthaltigsten Legierungen in der Messerindustrie. Das Besondere am ZDP-189-Stahl ist, dass er bis zu HRC 65–67 gehärtet werden kann, ohne dass es zu Ausbrüchen kommt. Die Herstellungsverfahren dieses Stahls machen ihn zu einem der härtesten Stähle, die heute auf dem Markt erhältlich sind. Ernsthafte Anwender und Profiköche bevorzugen Messer aus ZDP-189-Stahl aufgrund seiner überlegenen Schneidleistung und längeren Schnitthaltigkeit.

Die hölzerne Messerscheide Mein Gyuto ist aus Buchenholz gefertigt. Es wurde speziell für dieses Messer angefertigt. Saya schützt das Messer, wenn wir es nicht benutzen. Saya ist separat erhältlich, aber wir gewähren 15 % Rabatt beim Kauf mit dem Messer. Sie können die Option bei Saya auswählen, wenn Sie das Messer in Ihren Warenkorb legen.

Klingenform: Gyuto

Stahlsorte: ZDP-189

Klingenkonstruktion: Warikomi / convex v-edge / damascus

Härte (HRC-Skala): 65-67

Gesamtlänge: 350mm (13.8")

Klingenlänge: 210mm (8.3")

Klingenhöhe: 45mm (1.8")

Rückenstärke: 2mm (0.08")

Gewicht: 145g (5.1 oz)

Grifflänge: 125mm (4.9")

Griffart / Holz: Japanese / Rosewood

Kanji auf der Klinge: 登録 九佐吉作 "registered as work of Yoshida Smithy in Saga Prefecture, Kyushu, Japan"

Schmied: Yoshida Hamono

Standort der Schmiede: SAGA / Saga Prefektura / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

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ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.

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→ Lesen Sie unsere VERSAND & RÜCKGABE Weitere Informationen finden Sie in der Richtlinie. Wir sind bestrebt, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an uns kontaktiere uns.

Zu jedem Messer gehört:

✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.

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QUIZ

Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?

Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

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