Tanaka Yanagiba Silber [Buffalo] 210 mm (8,3 Zoll)

Tanaka Yanagiba Silver mit einer Klingenlänge von 210 mm (8,3") ist ein traditionelles japanisches Messer. Aufgrund seiner langen und dünnen Klinge wird es hauptsächlich zum Schneiden dünner Scheiben von rohem Fisch verwendet (ideal für Sushi-Liebhaber) und auch zum Schneiden großer Fleischstücke (z. B. Steaks).

Das Messer ist meißelgeschliffen (einfache Fase) und ist nur für Rechtshänder geeignet. Die Klinge ist aus Ginsan-Stahl, auch bekannt als Hitachis Silver 3-Stahl, geschmiedet und auf etwa 61 HRC gehärtet. Aufgrund seines hohen Gehalts an Chrom (Cr) ist Ginsan-Stahl sehr korrosionsbeständig.

Dieses Messer war mit einem großen, D-förmigen, traditionellen japanischen Holzgriff aus Magnolienholz mit einer Büffelhornzwinge ausgestattet. 

Die bemerkenswerte Leistung von Küchenmessern könnte durchaus ein Synonym für Shigeki Tanaka sein. Dieser junge, erfahrene Handwerker, der mit seinem radikalen Design und seiner Meisterschaft prahlen kann, stellt Messer her, die von Menschen auf der ganzen Welt geliebt werden. Shigeki Tanaka ist der Schmied in der vierten Generation. Aufgrund seiner hervorragenden Fähigkeiten im Messermachen ist Shigeki Tanaka einer der bekanntesten Schmiede in der Stadt Miki.