Shiro Kamo Kuro-uchi Nakiri 165mm (6.5")

Dieses breite Nakiri ist eine Sonderanfertigung mit einem breiteren Hals und einem AS-Stahlklingenkern mit Edelstahlummantelung. AS steht für Aogami Super oder Blue Steel Super, ein Hochkohlenstoffstahl von Hitachi, der speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde. Dieser hat die höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit im Vergleich zu Aogami #1 und #2. Besonders geeignet für den Einsatz in Mehrzweckmessern wie Gyuto und Petty, da die hervorragende Schnitthaltigkeit zu einer besseren Gesamtleistung in anspruchsvollen professionellen Umgebungen führt. Durch die Edelstahlummantelung ist die Pflege jetzt einfacher, da Sie sich keine Sorgen mehr über Oxidation auf der gesamten Klingenfläche machen müssen, sondern nur die Schneide des Messers reinigen und pflegen müssen.

Der Griff dieses breiten Nakiri ist ein traditioneller japanischer Holzgriff aus Rosenholz in achteckiger Form (geeignet für Links- und Rechtshänder).

Shiro Kamo, geboren 1958, wurde im Alter von 45 Jahren für sein Können mit dem berühmten japanischen Titel „Dento-Kogei-shi“ (Meister des traditionellen Handwerks) geehrt. Dieser Titel wurde nur wenigen ausgewählten Kunsthandwerkern verliehen, die einen bedeutenden Beitrag zu ihrem Handwerk in einer bestimmten Region geleistet haben. Als Schmied der zweiten Generation hat Shiro Kamo eine tiefe Leidenschaft für sein Handwerk, ein breites Interesse an Geschichte und unterrichtet japanisches Schmieden in Europa. Derzeit ist er Präsident der Takefu Knife Village Association.