Japanischer Keramik-Suribachi-Mörser 150 mm (5.9")

Die Motoshige Suribachi ist eine traditionelle japanische Reibschüssel, die zum effizienten Zerreiben, Zerdrücken und Vermischen entwickelt wurde. Jedes Stück wird von Motoshige in Shimane, Japan, handgefertigt. Das 1918 gegründete Unternehmen Motoshige zählt zu Japans angesehensten Herstellern von Suribachi, den traditionellen japanischen Mörsern, die den vollen Geschmack und das Aroma frisch zermahlener Zutaten zur Geltung bringen.

Dieses 15-cm-Modell wird aus lokalem, hochdichtem Ton in der Tradition der Iwami-Keramik gefertigt – einem Töpferstil, der für seine Festigkeit, geringe Wasseraufnahme sowie Beständigkeit gegen Säuren, Salze und Laugen bekannt ist. Die Außenseite verfügt über eine klassische, oxidierte beigebraune Oberfläche.

Die Innenseite ist mit Motoshiges sorgfältig gefertigtem kushi-no-me-Muster versehen, dessen feine Rillen die Suribachi von einem herkömmlichen Mörser mit Stößel abheben. Diese Rillen werden von erfahrenen Handwerkern von Hand eingearbeitet und präzise geformt, um Zutaten effizient zu zerkleinern und dabei ihre natürlichen Öle und Aromen zu bewahren. Im Gegensatz zu maschinell hergestellten Massenprodukten trägt jede Motoshige-Suribachi die Spuren traditioneller japanischer Handwerkskunst.

Für zusätzliche Stabilität sorgt ein integrierter Boden aus Silikonkautschuk, der die Schüssel auf Ihrer Arbeitsfläche fixiert. Er verhindert außerdem Kratzer auf der Oberfläche und ermöglicht eine einfache Bedienung mit nur einer Hand. Jedes Stück wird mit einem passenden hölzernen Surikogi-Stößel geliefert und ist damit bereit zum Zermahlen, Vermischen und Zubereiten von Sesamdressings bis hin zu Saucen und Gewürzmischungen.

Technische Details:
Maße: 150 mm (5,9")
Gewicht: 450 g (15,9 oz)
Herkunft: Niigata, Japan
Material: Keramik
Pflege: Nur von Hand spülen