Suehiro Combination Stone - #1000/#3000_1

Suehiro

Suehiro-Kombinationsstein – #1000/#3000

40,00€

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Die Cerax-Steinreihe gehört zu den besten Schleifsteinen der Mittelklasse. Die Rede ist von mittelharten Steinen, die beim Schärfen schnell einen Brei bilden – die entstehenden Körner, die sich neu auf der Oberfläche des Steins bilden, tragen zur Geschwindigkeit bei, mit der die Messer geschärft werden. Da sie diese Paste schneller bilden, verschleißen diese Steine ​​beim Schärfvorgang auch etwas schneller, sodass sie häufiger geglättet werden müssen. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und können zum Schärfen jeder Art von Stahl verwendet werden, ob japanischer oder nicht.

Der kombinierte Schleifstein von Suehiro mit der Körnung #1000/#3000 ist ein hervorragender Stein zum Schärfen zu Hause. Es trägt sehr effektiv Material ab, da beim Schärfen schnell eine Paste entsteht, die den Prozess erleichtert. Der nächste Schritt ist die Verwendung Suehiro Rika #5000 Stein.

Mindestens einweichen 10 Minuten vor Gebrauch. Da der Stein schneller verschleißt, Regelmäßiges Abflachen ist unerlässlich. Wir empfehlen Atoma Diamant-Schleifstein 140 oder Naniwa-Abflachungsstein.

Dieser Schleifstein wird mit einem rutschfesten Standfuß geliefert, der das Schärfen sicherer macht und verhindert, dass sich der Stein bewegt. 

Schleifsteingröße: 150×50×27mm
Gewicht: 450g
Produkt-Nr.: SKG-33

Customer Reviews

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Wears fast

I used the stone to sharpen 3 kitchen knives (Wusthof), 2 kitchen scissors, and a few pocket knives, but the 3000 side wears down so fast! My blades didn't have significant damages nor needed to be reshaped- all I did was sharpen the edge for a few minutes and the whetstone wore down more than a fourth of a centimeter by the end of the first day. I grew up sharpening knives on my parent's diamond whetstone, which doesn't wear almost at all compared to this whetstone!

It also came in chipped at the edge, probably due to the shipping company. I didn't mind any chips as the vast majority of the area of the stone was usable and by the end of the first day I couldn't tell that there were chips (again, due to wear). Overall, pretty good! Would probably need to buy the 3000 grit again by the time that side wears completely down, but sharpening knives for a casual cook is an infrequent endeavor so it won't be for a long while.

Hi there,

Urban from SharpEdge here, thank you so much for taking the time and writing us a review.

Suehiro stones are indeed slightly softer stones compared to same granulation stones for other Japanese manufacturers. Please note that 3000 grit stone is in this case meant as a finishing stone and not much material should be removed from the blade on this step. If you need to remove more material and apply stronger pressure, I would suggest staying a while longer on a 1000 grit stone. Compared to the diamond sharpening stones, whetstones wear out faster.

About the chips on the stone, there would be no problem to let us know about the damaged parcel. We would happily arrange a replacement.

I will also reach out to you via email.

All the best,
Urban

Video

Anfängerleitfaden zum Messerschärfen

Anleitung zum Messerschärfen

Wenn Sie neu im Messerschärfen sind, sollten Sie sich unserenAnfängerleitfaden zum Messerschärfen nicht entgehen lassen. Wir behandeln alle Grundlagen und zeigen Ihnen, wie Sie ein Küchenmesser richtig schärfen.

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It also came in chipped at the edge, probably due to the shipping company. I didn't mind any chips as the vast majority of the area of the stone was usable and by the end of the first day I couldn't tell that there were chips (again, due to wear). Overall, pretty good! Would probably need to buy the 3000 grit again by the time that side wears completely down, but sharpening knives for a casual cook is an infrequent endeavor so it won't be for a long while.

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