![[SET] SG2 Matte Knife Set [Bunka + Petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/set-SG2-petty-bunka_1100x.jpg?v=1602664385)
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[SET] SG2 Matte Messerset [Bunka + Petty]
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
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SG2-Pulverstahl
Einer der härtesten Stähle, die für die Messerherstellung erhältlich sind. Der Härtegrad 62–63 HRC sorgt dafür, dass die Klingen lange scharf und glatt bleiben. -
Edelstahl
San-mai (Sandwich)-Umhüllung des Kerns aus SG2-Edelstahl und 2 Außenschichten aus weicherem, ebenfalls rostfreiem Stahl. Geringer Wartungsaufwand. -
Bequem
Sie finden nur eine scharfe Kante. Andere wurden geglättet, um einen bequemen Halt für den langen Tag in der (professionellen) Küche zu gewährleisten. -
Robuster Griff
Der Griff besteht aus Pakka-Holz, einem technischen Holz-/Harz-Verbundwerkstoff, der ein starkes und äußerst haltbares Material ergibt. -
Minimalistisches Design
Für diejenigen, die minimalistische Looks mögen. Kein Schnickschnack, ein schlichtes mattes Klingenfinish mit einer einzelnen Linie an der Kante – der freiliegende SG2-Stahl.
👉 SG2 Bunka Matt 165 mm (6,5 Zoll)
Mit seiner Klingenlänge von 165 mm (6,5 Zoll) ist das SG2 Bunka Matte ein äußerst vielseitiges Messer, das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. Das schlanke Klingenprofil (1,8 mm) und der harte, pulverförmige japanische Stahl bieten eine gewinnbringende Kombination aus glattem und langem Griff. dauerhafte Schärfe, präzises Schneiden und komfortables und schnelles Arbeiten.
Wir lieben die Geometrie und das schlanke Profil und empfehlen es daher allen Köchen, egal ob Sie ein Profikoch oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch sind.
👉 SG2 Petty Matte 120 mm (4,7")
Dieses kleine Petty-Messer ist die perfekte Ergänzung zum SG2 Bunka Matte für alle Arbeiten in der Küche – ob zu Hause oder im Beruf. Mit einer Länge von 120 mm eignet sich die Klinge perfekt für feinere und freihändige Arbeiten, bei denen sich ein größeres (und breiteres) Messer möglicherweise als zu unhandlich erweisen würde. Das schmale Klingenprofil (1,4 mm) und der harte Pulverstahl sind eine überzeugende Kombination aus glatte und lang anhaltende Schärfe , präzises und feines Gleiten durch Lebensmittel sowie bequemes und einfaches Manövrieren. Petty kann zum Schälen, Schälen, Dekorieren, Entkernen von Äpfeln, Entfernen von Augen aus Kartoffeln, Hacken von Kräutern, Zerkleinern von Knoblauch und für ähnliche Aufgaben verwendet werden. Es ist ein Messer, das Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen sollten.
STAHL:
Dieser Bunka besteht aus SG2/R2 Pulverstahl. Pulverstähle sind derzeit die härtesten Stähle, die für die Messerherstellung verfügbar sind, was bedeutet, dass das Messer lange hält eine extrem lange glatte und scharfe Kante.
LAMINIERUNG:
Geschmiedet mit einer gängigen „Sandwich“-Methode namens San-Mai, wobei der Kernstahl aus SG2-Pulverstahl besteht, einem der besten rostfreien Stähle. Das Messer wurde auf etwa 62-63 HRC gehärtet, was bedeutet, dass es sehr, sehr lange scharf bleibt. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls sorgen für eine äußerst feine und gleichmäßige Schärfe.
GEOMETRIE:
Es verfügt über eine doppelt abgeschrägte Klinge (50/50 symmetrisch). Das extrem dünne Profil der Klinge (Rückenstärke 1,8 mm) und der harte japanische Stahl sorgen für eine gleichmäßige und lang anhaltende Schärfe.
KLINGENFINISH:
Dieses Bunka und Petty zeichnen sich durch eine matte, unpolierte Oberfläche mit einer sehr ausgeprägten Linie an der Unterseite der Klinge aus. Diese Linie markiert die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SG2-Kernstahl, der am äußersten Rand der Klinge sichtbar ist.
HANDHABEN:
Der am SG2 Bunka Matte befestigte Griff folgte der gleichen Logik wie die Klinge – universell und pflegeleicht. Der schöne, dunkelbraune, achteckige Griff aus Pakkaholz liegt gut in Ihren Händen, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Pakkaholz ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Epoxidharz, die sehr langlebig ist und nicht so leicht Flecken bekommt.
SCHMIED:
SG2 Bunka Matte wird vom japanischen Messermacher Suncraft in der berühmten Messerstadt Seki in der Präfektur Gifu geschmiedet.
MEINE ZOLL:
Wir haben auch eine maßgeschneiderte Saya (Messerscheide) für unser neues SG2 Bunka Matte angefertigt, die im Preis inbegriffen ist! Sayas werden von Hand aus Walnussholz gefertigt, daher sind Muster und Farben bei jedem Stück leicht unterschiedlich, wie auf den Fotos zu sehen ist.
Klingenform: Bunka + Petty
Stahlsorte: SG2/R2
Klingenkonstruktion: San-mai / migaki
Härte (HRC-Skala): 62-63
Gesamtlänge: 300mm (11.8") / 233mm (9.2")
Klingenlänge: 165mm (6.5") / 120mm (4.7")
Klingenhöhe: 45mm (1.8") / 21.4mm (0.8")
Rückenstärke: 1.8mm (0.07") / 1.4mm (0.1")
Gewicht: 150g (5.3 oz) / 70g (2.5 oz)
Grifflänge: 125mm (4.9") / 105mm (4.1")
Griffart / Holz: Japanese / Pakka wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Suncraft
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
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- Europa: 1-2 Werktage
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Customer Reviews
Nothing bad to say about these wonderful knives.
The packaging is very careful and with a Japanese essence.
A very funny detail, the band-aid ;)
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
Customer Reviews
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QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
