[SET] SG2 Matte Knife Set [Bunka + Petty]_1

Suncraft

[SET] SG2 Matte Messerset [Bunka + Petty]

357,00€ 420,00€

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Minimalistisches Design. Pulverstahl. SG2 Messerset.

Zwei japanische Messer im SG2 Matte Knife Set - SG2 Bunka Matt & SG2 Petty Matte - ein beeindruckendes Datenblatt haben. Hier ist der Überblick:
  • SG2-Pulverstahl
    Einer der härtesten Stähle, die es für die Messerherstellung gibt. Der Härtegrad 62–63 HRC sorgt dafür, dass die Klingen lange scharf und glatt bleiben.
  • Rostfrei
    San-mai (Sandwich)-Umhüllung aus dem Kern aus SG2-Edelstahl und 2 Außenschichten aus weicherem, ebenfalls rostfreiem Stahl. Geringer Wartungsaufwand.
  • Komfortabel
    Sie werden nur eine scharfe Kante finden. Andere wurden geglättet, um einen bequemen Halt für den langen Tag in der (professionellen) Küche zu gewährleisten.
  • Robuster Griff
    Der Griff besteht aus Pakka-Holz, einem technischen Holz-/Harz-Verbundwerkstoff, der für ein starkes und äußerst haltbares Material sorgt.
  • Minimalistisches Design
    Für diejenigen, die minimalistische Looks mögen. Kein Schnickschnack, ein schlichtes mattes Klingenfinish mit einer einzigen Linie an der Kante – der freiliegende SG2-Stahl.
KLINGENFORM:
👉 SG2 Bunka Matt 165 mm (6,5 Zoll) 

Mit seiner Klingenlänge von 165 mm (6,5 Zoll) ist das SG2 Bunka Matte ein äußerst vielseitiges Messer, das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. Das schlanke Klingenprofil (1,8 mm) und der harte, pulverförmige japanische Stahl bieten eine gewinnbringende Kombination aus glattem und langem Griff. dauerhafte Schärfe, präzises Schneiden und komfortables und schnelles Arbeiten.

Wir lieben die Geometrie und das schlanke Profil und empfehlen es daher allen Köchen, egal ob Sie ein Profikoch oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch sind.

👉 SG2 Petty Matte 120 mm (4,7")
Dieses kleine Petty-Messer ist die perfekte Ergänzung dazu SG2 Bunka Matt für alle Arbeiten in der Küche – ob zu Hause oder im Beruf. Bei 120 mm Längeist die Klinge perfekt für filigranere und freihändige Arbeiten geeignet, bei denen ein größeres (und breiteres) Messer vielleicht zu unhandlich wäre. Das schmale Klingenprofil (1,4 mm) und der harte Pulverstahl sind eine gewinnbringende Kombination glatte und langanhaltende Schärfe, präzises und feines Gleiten durch das Futter sowie komfortables und einfaches Manövrieren. Petty kann zum Schälen, Schälen, Dekorieren, Entkernen von Äpfeln, zum Entfernen von Augen in Kartoffeln, zum Hacken von Kräutern, zum Zerkleinern von Knoblauch und für ähnliche Aufgaben verwendet werden. Es ist ein Messer, das Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen sollten.

STAHL:
Dieser Bunka besteht aus SG2/R2 Pulverstahl. Pulverstähle sind derzeit die härtesten Stähle, die für die Messerherstellung verfügbar sind, was bedeutet, dass das Messer extrem lange eine glatte und scharfe Schneide behält. 

LAMINIERUNG:
Geschmiedet mit einer gängigen „Sandwich“-Methode namens San-Mai, wobei der Kernstahl aus SG2-Pulverstahl besteht, einem der besten rostfreien Stähle. Das Messer war auf ca. 1,5 mm gehärtet 62-63 HRC, was bedeutet, dass es sehr, sehr lange scharf bleibt. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls sorgen für eine äußerst feine und gleichmäßige Schärfe.

GEOMETRIE:
Es verfügt über eine doppelt abgeschrägte Klinge (50/50 symmetrisch). Das extrem dünne Profil der Klinge (Rückenstärke 1,8 mm) und der harte japanische Stahl sorgen für eine gleichmäßige und lang anhaltende Schärfe.

KLINGENFINISH:
Diese Bunka- und Kleinigkeitsfunktion a mattes, unpoliertes Finish mit einer sehr ausgeprägten Linie am unteren Ende der Klinge. Diese Linie markiert die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SG2-Kernstahl, der am äußersten Rand der Klinge sichtbar ist.

HANDHABEN:
Der am SG2 Bunka Matte befestigte Griff folgte der gleichen Logik wie die Klinge – universell und pflegeleicht. Der schöne, dunkelbraune, achteckige Griff aus Pakkaholz liegt gut in Ihren Händen, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Pakkaholz ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Epoxidharz, die sehr langlebig ist und nicht so leicht Flecken bekommt.

SCHMIED:
SG2 Bunka Matte wird vom japanischen Messermacher Suncraft in der berühmten Messerstadt Seki in der Präfektur Gifu geschmiedet. 

MEINE ZOLL:
Wir haben auch eine Maßanfertigung angefertigt ich (Messerscheide) für unser neues SG2 Bunka Matte, das ist im Preis inbegriffenSayas werden in Handarbeit aus Walnussholz gefertigt, daher sind Muster und Farben bei jedem Stück etwas anders, wie auf den Fotos zu sehen ist.

Klingenform: Bunka + Petty

Stahlsorte: SG2/R2

Klingenkonstruktion: San-mai / migaki

Härte (HRC-Skala): 62-63

Gesamtlänge: 300mm (11.8") / 233mm (9.2")

Klingenlänge: 165mm (6.5") / 120mm (4.7")

Klingenhöhe: 45mm (1.8") / 21.4mm (0.8")

Rückenstärke: 1.8mm (0.07") / 1.4mm (0.1")

Gewicht: 150g (5.3 oz) / 70g (2.5 oz)

Grifflänge: 125mm (4.9") / 105mm (4.1")

Griffart / Holz: Japanese / Pakka wood

Kanji auf der Klinge: "Senzo" 仙蔵

Schmied: Suncraft

Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

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Carlos Arellano
Simply great

Nothing bad to say about these wonderful knives.
The packaging is very careful and with a Japanese essence.
A very funny detail, the band-aid ;)

Zu jedem Messer gehört:

✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.

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QUIZ

Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?

Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

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