Suehiro Ouka – #3000
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Die Suehiro-Ouka-Serie gehört zu den besten Schleifsteinen der mittleren Preisklasse. Es handelt sich um mittelharte Steine, die beim Schärfen schnell eine Schleifpaste bilden - die dabei neu auf der Oberfläche des Steins entstehenden Körner tragen dazu bei, dass die Messer schneller geschärft werden. Da sie diese Paste schneller bilden, nutzen sich die Steine während des Schärfens auch etwas schneller ab und müssen daher häufiger abgerichtet werden. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und eignen sich zum Schärfen jeder Art von Stahl, ob japanisch oder nicht.
Der Suehiro Ouka #3000-Schleifstein schärft Messer durch die Bildung einer Schleifpaste effektiv und schnell, wodurch sich eine gleichmäßige Schneide leichter erzielen lässt. Hervorragender Abschlussstein zum Entfernen des Grats und Polieren. Für die Fortsetzung des Vorgangs empfehlen wir den Suehiro Rika #5000.
Wir haben diesen Stein an einem ZDP-189-Honyaki-Yanagiba getestet, der beim Schärfen sehr anspruchsvoll ist. Das Ergebnis? Der Stein hat den Test mit Bravour bestanden! Dieser Stein verstärkt außerdem den Kontrast zwischen Hagane und Jigane und eignet sich daher für die Bearbeitung von Kasumi-Finishes. Er eignet sich hervorragend zum Schärfen einseitig geschliffener Messer und zum Ausschleifen, kann aber selbstverständlich auch zum normalen Schärfen verwendet werden.
Vor der Verwendung mindestens 5 Minuten einweichen. Da sich der Stein schneller abnutzt, ist regelmäßiges Abrichten unerlässlich. Wir empfehlen den Atoma-Diamantschärfstein 140 oder den Naniwa-Abrichtstein.
Dieser Schleifstein wird mit einem rutschfesten Sockel für sichereres Schärfen geliefert, der verhindert, dass sich der Stein bewegt. Ebenfalls enthalten ist ein Nagura-Stein (Abrichtstein), ein härterer, kleinerer Stein, der Stahlpartikel von der Steinoberfläche entfernt und dabei eine Schleifpaste erzeugt.
Steinserie: Suehiro Ouka
Steinmodell: Ouka 3000
Steintyp: Einseitig
Steingröße: 206×73×23
Material: Keramisches Schleifmittel (der Hersteller gibt die genaue Zusammensetzung nicht an)
Einweichen: Vor Gebrauch einweichen
Hersteller: Suehiro / Japanischer Hersteller von Schleifsteinen, bekannt für benutzerfreundliche Steine, die schnell Schlamm erzeugen und das Schärfen sanfter und schneller machen.
Pflege und Wartung des Steins:
Weichen Sie den Stein bei Bedarf ein, halten Sie die Oberfläche während des Schärfens feucht und spülen Sie den Schleifschlamm nach der Verwendung ab. Lassen Sie ihn vor der Aufbewahrung vollständig an der Luft trocknen. Halten Sie die Steine durch regelmäßiges Abrichten plan und vermeiden Sie direkte Hitze, Temperaturen unter dem Gefrierpunkt sowie langfristiges Einweichen, sofern nicht anders angegeben.
Ein plan geschliffener Schleifstein ist entscheidend für gleichmäßiges Schärfen. Er hilft Ihnen, den richtigen Winkel beizubehalten, eine gleichmäßige Schneide zu erzeugen und sicherer sowie effizienter zu schärfen. Verwenden Sie regelmäßig einen Abziehstein, um die Oberfläche vor dem Schärfen eben zu halten.
Sorgen Sie mit dem richtigen Zubehör dafür, dass Ihr Schleifstein optimal funktioniert. Verwenden Sie einen Steinhalter für stabiles und sichereres Schärfen sowie einen Nagura-Reinigungsstein, um die Oberfläche aufzufrischen, Metallablagerungen zu entfernen und bei Bedarf Schleifschlamm zu erzeugen.
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Customer Reviews
Excellent
Excellent stone, all recommendations
I bought this stone and as a knife sharpener, after testing different steels on it including high treated knives up to 65HRC, and comparing it to other stones, i come to the concluzion that this is one of the fastest steel cutter, great feedback, nice finish on the blades and best in this price range.
Compaired to Naniwa Professional 3000(Chosera), this Ouka 3000 offers a much more uniform finish on the laminated/san-mai blades, specially for the japanese ones where Kasumi finish on Kireha is needed.
Great stone, worths every penny!
Super product !
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