Die Suehiro-Ouka-Steinreihe ist eine der besten Schleifsteine ​​der Mittelklasse. Die Rede ist von mittelharten Steinen, die beim Schärfen schnell eine Paste bilden – die entstehenden Körner, die auf der Oberfläche des Steins neu entstehen, tragen zur Geschwindigkeit bei, mit der die Messer geschärft werden. Da sie diese Paste schneller bilden, verschleißen diese Steine ​​beim Schärfvorgang auch etwas schneller, sodass sie häufiger geglättet werden müssen. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und können zum Schärfen jeder Art von Stahl verwendet werden, ob japanischer oder nicht. 

Der Schleifstein Suehiro Ouka #3000 schärft Messer effektiv und schnell, indem er eine Paste erzeugt, die das Erreichen einer gleichmäßigen Schneide erleichtert. Ausgezeichneter Schleifstein zum Entfernen von Graten und Polieren. Wir empfehlen die Verwendung von Suehiro Rika #5000, um den Vorgang fortzusetzen.

Wir haben diesen Stein auf dem ZDP-189 Honyaki Yanagiba getestet, der beim Schärfen sehr hohe Ansprüche stellt. Das Ergebnis? Der Stein hat den Test mit Bravour bestanden! Dieser Stein verstärkt auch den Kontrast zwischen Hagane und Jigane und eignet sich daher für die Bearbeitung von Kasumi-Oberflächen. Es eignet sich hervorragend zum Schärfen einseitiger Messer und zum Schleifen, kann aber natürlich auch zum normalen Schärfen verwendet werden.

Vor Gebrauch mindestens 5 Minuten einweichen. Da der Stein schneller verschleißt, ist regelmäßiges Abziehen unerlässlich . Wir empfehlen Atoma Diamantschleifstein 140 oder Naniwa Abziehstein .

Dieser Schleifstein wird mit einem rutschfesten Standfuß geliefert, der das Schärfen sicherer macht und verhindert, dass sich der Stein bewegt. Ebenfalls enthalten ist ein Nagura-Stein (Abziehstein), ein härterer, kleinerer Stein, um Stahlpartikel von der Steinoberfläche zu entfernen und gleichzeitig eine Paste zu erzeugen. 

Schleifsteingröße: 206×73×23 mm
Gewicht: 900 g
Paketgröße: 256×90×55mm
Steinserie: Ouka