Zum allgemeinen Schärfen wird ein Stein mit der Körnung #1000 verwendet. Geeignet für japanische und deutsche Küchenmesser, Rasiermesser und Tischlerwerkzeuge. Dieser Stein kann als Ausgangsstein dienen, um auch bei Messern mittlerer Qualität, die zum Schneiden von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse verwendet werden, eine gute Schärfe zu erzielen. Der Granulationsstein Nr. 3000 ist der empfohlene nächste Schritt.

Der Professional* Stone ist die neue Hightech-Schleifsteinlinie von Naniwa. Es handelt sich um den härtesten japanischen Schleifstein, daher ist der Verschleiß absolut minimal und die Lebensdauer maximal. Es schärft nicht nur gut, sondern schärft auch schnell. Erfahrene Benutzer können bei diesen Steinen wirklich einen Unterschied spüren.

Das Geheimnis, das diese hochwertigen Schleifsteine ​​von anderen Schleifsteinen unterscheidet, besteht darin, dass sie mit Magnesium und nicht mit Harz gebunden sind. Sie haben eine höhere Dichte an fein abgestuften Schleifpartikeln pro Flächeneinheit als kunstharzgebundene Steine. Da sie härter sind, nutzen sie sich langsam ab und es dauert viel länger, bis sich eine Mulde bildet. Beim Schärfen ist kein Kraftaufwand erforderlich.

👉 Dabei handelt es sich eher um Spritz- und Go-Steine, deren Oberfläche normalerweise nur leicht mit Wasser angefeuchtet werden muss. Wenn Sie sie doch einweichen, tauchen Sie sie einfach kurz und nicht länger als 2-3 Minuten ins Wasser. 

🚩 Professionelle Naniwa-Steine ​​erfordern mehr Pflege als ein durchschnittlicher Stein. Wenn Sie mit dem Schärfen fertig sind, lassen Sie sie einfach an der Luft trocknen, damit sie gleichmäßig trocknen können. Setzen Sie sie keiner Hitze aus. Lagern Sie die Steine ​​erst, wenn sie vollständig trocken sind, an einem trockenen, dunklen Ort. Sie sollten NICHT über einen längeren Zeitraum in Wasser eingeweicht werden und müssen trocken gelagert werden. Bei Nichtbeachtung dieser Hinweise kann es zur Bildung von Haarrissen im Stein oder zum Auslaugen des Bindemittels aus dem Stein kommen. 

Zum leichteren Schärfen empfehlen wir den Kauf eines Steinhalters (Sink Bridge) , um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.

Spezifikationen:

*Nebenbemerkung: Aufgrund der Marktexpansion ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung – der Naniwa Professional-Stein ist der gleiche Stein wie der Naniwa Chocera Pro, mit der gleichen Zusammensetzung und den gleichen Eigenschaften.